The World’s 50 Best Restaurants 2019

The World’s 50 Best Restaurants 2019

50 Best Restaurants

Ένα καινούργιο νο1 στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου – και δεν είναι αυτό που περίμεναν πολλοί.

Το μεσογειακό Mirazur πήρε την πρώτη θέση στην λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου -σε μια εκδήλωση που έγινε χθες στη Σιγκαπούρη.

Το Mirazur, που διευθύνεται από τον Ιταλοαργεντινό σεφ Mauro Colagreco, βρίσκεται στο Menton της Γαλλίας, κοντά στα ιταλικά σύνορα. Η νίκη προστίθεται σε ένα αξιοσημείωτο έτος που ξεκίνησε με την απονομή στο Mirazur του τρίτου αστεριού Michelin.

Αργότερα, ο Colagreco, σε μια συνέντευξη Τύπου μετά το βραβείο, δήλωσε: “Είναι απίστευτο, δεν έχω λόγια να εξηγήσω – είναι κάτι τόσο ξεχωριστό, όλη η δουλειά, όλη η αγάπη της ομάδας μου αυτό το βραβείο είναι κάτι τόσο ξεχωριστό για εμάς και τη Julia [τη σύζυγό του]. “

Best of the Best: Hall Of Fame

Ένας νέος κανόνας εισήχθη φέτος, σύμφωνα με τον οποίο οι προηγούμενοι νικητές του κορυφαίου θεσμού δεν θα βρίσκονται στη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια αλλά θα αποτελέσουν μέλη ενός Hall of Fame.
Σ΄αυτό ανήκουν τα: Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης (Best Restaurant 2017), το Noma, Δανία (Original location B.R. 2010-12 & 2014), El Celler de Can Roca, Ισπανία (2013 & 2015), French Laundry στην Καλιφόρνια, το Fat Duck κοντά στο Λονδίνο (B.R.2005), τον νικητή του περασμένου έτους (& 2016), την Osteria Francescana από την Modena στην Ιταλία και φυσικά το El Bulli (Best Restaurant 2002 & 2006-2009). Αυτά τα εστιατόρια θα εισαγάγουν ένα πρόγραμμα «Best of the Best».
Το πρόγραμμα Best of the Best αναπτύσσεται ακόμα, αλλά ο William Drew, συντάκτης ομιλιών των 50 καλύτερων εστιατορίων του κόσμου, εξήγησε ότι η πλατφόρμα επιτρέπει στους 50 καλύτερους να «αγκαλιάσουν τα έργα που είναι παθιασμένα».
Η ιδέα, σύμφωνα με τον Drew, είναι να “κάνουμε θετικές αλλαγές στον κόσμο των τροφίμων.” Θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τις 50 καλύτερες συνομιλίες, τις διάφορες πλατφόρμες και τα προγράμματα περιεχομένου μας σε ψηφιακά κανάλια για να επισημάνουμε αυτές τις πρωτοβουλίες και τις θετικές αλλαγές “.
Ο Ντάνιελ Χουμ, σεφ στο 11 Μάντισον Παρκ της Νέας Υόρκης, είπε στο CNN ότι δεν τους ένοιαζε ο νέος κανόνας. “Είναι πολύ σημαντικό να συμμετέχουν εκπληκτικοί σεφ και αυτό είναι καλό για όλους και νομίζω ότι ο καθένας το θέλει αυτό δεν μπορεί να είναι η στιγμή μας για πάντα και είμαστε στην ευχάριστη θέση να μην ανταγωνίζουμε κάθε χρόνο”, δήλωσε ο Humm

To World’s 50 Best Restaurants Academy είναι ο μηχανισμός που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της λίστας με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.
Κανένας από τους υπαλλήλους οποιουδήποτε από τους χορηγούς που σχετίζονται με τα βραβεία, ψηφίζει ή έχει οποιαδήποτε επιρροή στα αποτελέσματα.
Η Ακαδημία αποτελείται από περίπου 1000 μέλη, το καθένα έχει επιλεγεί για την έμπειρη γνώμη του στη διεθνή σκηνή των εστιατορίων.
Για να δημιουργηθεί η Ακαδημία, και να δοθεί μια δίκαιη εκπροσώπηση στην παγκόσμια σκηνή εστιατορίων, ο κόσμος διαιρείται σε πάνω από 26 γεωγραφικές περιοχές.
Κάθε περιοχή έχει ένα πρόεδρο που ορίζεται για τις γνώσεις του για το δικό του μέρος του κόσμου.
Όλοι οι ψηφοφόροι, εκτός από τον πρόεδρο της Ακαδημίας και τους αντιπρόεδρους, πρέπει να διατηρήσουν την ανωνυμία τους. Τουλάχιστον το 25% του πάνελ ανανεώνεται κάθε χρόνο

Αυτή είναι η λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2019:

1. Mirazur (Menton, France)

2. Noma (Copenhagen, Denmark) *Highest-ever new entry*

3. Asador Etxebarri (Axpe, Spain)

4. Gaggan (Bangkok) *best restaurant in Asia*

5. Geranium (Copenhagen, Denmark)

6. Central (Lima, Peru) *best restaurant in South America*

7. Mugaritz (San Sebastian, Spain)

8. Arpege (Paris, France) Alain Passard’s place

9. Disfrutar (Barcelona, Spain) *last year’s highest new entry*

10. Maido (Lima, Peru)

11. Den (Tokyo, Japan) *Art of Hospitality Award*

12. Pujol (Mexico City, Mexico) *Best Restaurant in North America*

13. White Rabbit (Moscow, Russia)

14. Azurmendi (Larrabetzu, Spain) *Highest Climber Award*

15. Septime (Paris, France)

16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, France)

17. Steirereck (Vienna, Austria)

18. Odette (Singapore)

19. Twins Garden (Moscow, Russia) *new entry*

20. Tickets (Barcelona, Spain)

21. Frantzén (Stockholm, Sweden)

22. Narisawa (Tokyo, Japan)

23. Cosme (New York City)

24. Quintonil (Mexico City, Mexico)

25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, France)

26. Boragó (Santiago, Chile)

27. The Clove Club (London, UK)

28. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)

29. Piazza Duomo (Alba, Italy)

30. Elkano (Getaria, Spain)

31. Le Calandre (Rubano, Italy)

32. Nerua (Bilbao, Spain)

33. Lyle’s (London, UK)

34. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

35. Atelier Crenn (San Francisco)

36. Le Bernardin (New York City)

37. Alinea (Chicago)

38. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)

39. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)

40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)

41. The Chairman (Hong Kong, China)

42. Belcanto (Lisbon, Portugal)

43. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgium)

44. Test Kitchen (Cape Town, South Africa) *Best restaurant in Africa*

45. Sühring (Bangkok, Thailand)

46. De Librije (Zwolle, Netherlands)

47. Benu (San Francisco)

48. Ultraviolet (Shanghai, China)

49. Leo (Bogotá, Colombia)

50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)

Share this post