Τι σημαίνει όταν ένα κρασί περιγράφεται ως pithy;

Όταν μιλάμε για ένα κρασί που περιγράφεται ως “pithy” εννοούμε ότι παρουσιάζει γεύσεις ή αρώματα που θυμίζουν ψίχα εσπεριδοειδών (pith).

Η ψίχα των εσπεριδοειδών είναι αυτή η άσπρη, σπογγώδης ύλη που χωρίζει την σάρκα των εσπεριδοειδών από τη φλούδα. Είναι πιο ήπια από το έντονα αρωματικό ξύσμα που παίρνουμε από το πολύχρωμο εξωτερικό στρώμα του φλοιού και έχει ένα ξεχωριστό πικρό τελείωμα.

Αυτό το πικρό τελείωμα μπορεί να είναι ένα ευχάριστο σημείο της «προσωπικότητας του κρασιού», όπως ακριβώς η πικρή αίσθηση λυκίσκου μιας μπύρας IPA, που αποτελεί ένα δροσιστικό συστατικό της. Ο τρόπος που η περιγραφή χρησιμοποιείται σε μια γευσιγνωσία, θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε αν είναι ένα θετικό χαρακτηριστικό, ένα ισορροπημένο στοιχείο ή μια δυσάρεστη πικρή νότα σε ένα κρασί.