Το κρασί στην Αφρική: οδηγός για αρχάριους
Η Αφρική είναι ένας νέος κόσμος κρασιού, με πολλά νέα κρασιά βασισμένα στις παραδόσεις κρασιού του Παλαιού Κόσμου.
Τα αμπέλια, όπως όλα τα φυτά, έχουν προτιμήσεις για τα γεωγραφικά πλάτη και το κλίμα που είναι ευεργετικά γι αυτά, αν και με τις σύγχρονες μεθόδους καλλιέργειας κάποια εδάφη που ποτέ δεν φανταζόμασταν, έγιναν οινοπαραγωγικά. Παρ ‘όλα αυτά, το θέμα είναι ότι υπάρχουν αμπελώνες στη Νότιο Αφρική και τη Βόρεια Αφρική, που επωφελούνται από το μεσογειακό κλίμα, αλλά δεν υπάρχει κανένας άλλος αμπελώνας στην υπόλοιπη απέραντη αυτή ήπειρο.
Διαβάστε σχετικά: Christensen: Η Αφρική είναι η νέα Κίνα
ΚΡΑΣΙ ΣΤΗ ΝΟΤΙΑ ΑΦΡΙΚΗ
Τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν στη Νότια Αφρική γύρω στο 1655. Η περιοχή έχει καθιερωθεί ως αμπελουργική περιοχή από τα τέλη του 17ου αιώνα. Οι περισσότεροι από τους αμπελώνες βρίσκονται γύρω από την περιοχή του Ακρωτηρίου, τη νοτιοδυτική άκρη της χώρας, και έχουν αναβαθμιστεί πολύ από τότε που ξεκίνησε η ιστορία τους. Το κρασί στην ιστορία της Νότιας Αφρικής είναι ένα κεφάλαιο από μόνο του.
Διαβάστε σχετικά: Νότια Αφρική, χτίζοντας παλάτια στην άμμο
ΚΡΑΣΙ ΣΤΗ ΒΟΡΕΙΑ ΑΦΡΙΚΗ
Στην αποικιοκρατική εποχή υπήρχε μια ακμάζουσα παραγωγή κρασιού στις χώρες της Βόρειας Αφρικής. Το κρασί εξαγόταν κυρίως στη Γαλλία. Όταν οι χώρες της βορείου Αφρικής απέκτησαν την ανεξαρτησία τους, τα οινοποιεία και οι αμπελώνες κατέρρευσαν και η παραγωγή μειώθηκε σχεδόν σε μια σκιά αυτού που ήταν παλαιότερα. Είναι δύσκολο πλέον να φανταστούμε ότι οι χώρες της Βόρειας Αφρικής παρήγαγαν το ένα τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής οίνου τη δεκαετία του 1950!
Υπάρχουν μερικές απόπειρες να ανακτήσει η περιοχή την πρωτύτερή της δόξα, λόγω των νέων κλιματολογικών συνθηκών και των έτοιμων αμπελώνων αλλά το μουσουλμανικό υπόβαθρο – όπου απαγορεύεται η κατανάλωση οινοπνεύματος – των βορειοαφρικανικών χωρών εμποδίζει σε μεγάλο βαθμό στην τοπική κατανάλωση. Άρα, εκτός από τα λίγα τουριστικά καταστήματα, η μόνη ελπίδα για παραγωγή βορειοαφρικάνικού κρασιού είναι οι εξαγωγές.
Διαβάστε ακόμα: Terroir και ποιότητα στο κρασί – Λίγη ιστορία
ΚΡΑΣΙ ΣΤΟ ΜΑΡΟΚΟ
Οι αμπελώνες καλύπτουν το ένα πέμπτο της περιοχής που είχαν όταν το Μαρόκο πέτυχε την ανεξαρτησία του. Η SODEA, μια κρατική εταιρεία, κυριαρχεί στη μαροκινή βιομηχανία οίνου, αλλά πρέπει να αναβαθμιστεί μετά από χρόνια κακοδιαχείρισης. Υπάρχει ελπίδα για το μέλλον με επενδύσεις ξένων επενδυτών, αλλά το κρασί στο Μαρόκο έχει ακόμη πολύ δρόμο μπροστά του.
Τα μαροκινά κρασιά είναι κυρίως ερυθρά και κυριαρχούν τα σταφύλια Carignan, με μερικά Cinsaut και Grenache. Οι εισαγόμενες ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah είναι υπεύθυνες για μερικά από τα καλύτερα κρασιά της χώρας. Οι καλύτερες περιοχές είναι οι αμπελώνες Menmen-Fès και Berkane.
Διαβάστε κι’ αυτό: Το κρασί των Καναρίων Νήσων
ΚΡΑΣΙ ΣΤΗΝ ΤΥΝΗΣΙΑ
Η παραγωγή οίνου άρχισε στην Τυνησία όταν οι Φοίνικες ίδρυσαν την Καρχηδόνα, περίπου το 800 π.Χ. Σήμερα, η βιομηχανία κρασιού εξακολουθεί να έχει μια ισχυρή γαλλική επίδραση, κάτι που είναι φυσικό μετά τα χρόνια που η Τυνησία αποτελούσε γαλλικό προτεκτοράτο. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής κρασιού είναι στα χέρια του κράτους, το οποίο καθυστερεί στην εισαγωγή σύγχρονων μεθόδων. Δεν υπάρχει καμία μεγάλη επένδυση.
Οι ποικιλίες σταφυλιών που βρίσκονται εδώ είναι οι Carignan, Grenache, Clairette και Alicante. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής σήμερα επικεντρώνεται σε ελαφρά ροζέ κρασιά, αλλά υπάρχουν πολύ ελπιδοφόρα γεμάτα, κόκκινα κρασιά και, πιθανώς, σε αυτά βρίσκεται το μέλλον.
ΚΡΑΣΙ ΣΤΗΝ ΑΛΓΕΡΙΑ
Η Αλγερία έχει μια αμπελουργική βιομηχανία εκπληκτικά μεγάλη για ισλαμική χώρα. Υπάρχει μια ευρεία περιοχή με αμπελώνες, μια κληρονομιά του γαλλικού παρελθόντος τους, αλλά στις μέρες μας η μισή παραγωγή είναι προσανατολισμένη στην κατανάλωση επιτραπέζιων κρασιών. Υπάρχουν πολλά οινοποιεία, αλλά η βιομηχανία κυριαρχείται σαφώς από τον κρατικό έλεγχο του ONCV. Η μεγαλύτερη παραγωγή κρασιού επικεντρώνεται στις βόρειες περιοχές, στην οποία υπάρχει μεσογειακό κλίμα. Δυνατά κρασιά, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, γεννιούνται από τα σταφύλια Carignan, Alicante, Bouschet, Cinsaut και Grenache. Μερικά λευκά σταφύλια, όπως το Ugni Blanc και Clairette,
επίσης καλλιεργούνται. Το Cabernet Sauvignon και το Merlot μπαίνουν σταδιακά στη σκηνή.
Αν και πολλοί θεωρούν τα αφρικανικά κρασιά μέρος των κρασιών του Νέου Κόσμου, τα κρασιά της Νότιας Αφρικής μπορούν να ταξινομηθούν ως Old World, λόγω του τρόπου παραγωγής τους.
