Το μυστήριο με τον αφρισμό της σαμπάνιας
Πολλές φορές όταν σερβίρουμε σαμπάνια σε πολλά ποτήρια τυχαίνει σε κάποια να αφρίζει περισσότερο και σε κάποια λιγότερο. Γιατί συμβαίνει αυτό;
Η αιτία δεν αφορά στο ίδιο το κρασί αλλά στο ποτήρι που αυτό σερβίρεται. Ίσως τα ποτήρια τα οποία είχαν περισσότερο αφρισμό να έχουν πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων. Τα πολύ καλά κρασιά και κυρίως οι σαμπάνιες είναι προτιμότερο να σερβίρονται σε ποτήρια που πλένονται στο χέρι, στη συνέχεια ξεπλένονται καλά με νερό πριν στεγνώσουν και γυαλίζονται με μια καθαρή, στεγνή βαμβακερή πετσέτα. Έτσι, τα ποτήρια δεν θα έχουν ίχνος βρωμιάς, οι φυσαλίδες δεν θα προσκροούν πουθενά και έτσι δεν θα αυξάνεται ο αφρισμός.
Δείτε περισσότερα εδώ: Από που προέρχονται οι φυσαλίδες της σαμπάνιας
