Το πρώτο υποβρύχιο οινοποιείο της Κροατίας άνοιξε για επισκέπτες

Το οινοποιείο Edivo Vina στο Drače, περίπου μια ώρα βόρεια του Ντουμπρόβνικ στη χερσόνησο του Pelješac, έχει πάει την οινοποίηση σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Το υποβρύχιο οινοποιείο του, το πρώτο του είδους, καλεί τους ταξιδιώτες να βουτήξουν υποβρύχια και να εξερευνήσουν τη μοναδική διαδικασία παλαίωσης του κρασιού  Navis Mysterium (μυστήριο της θάλασσας) σύμφωνα με το Condé Nast Traveler.

Το Edivo Vina είναι ένα οινοποιείο στο οποίο όλα είναι μοναδικά… Από την συγκομιδή που γίνεται στις ηλιόλουστες πλαγιές της χερσονήσου του Pelješac, τις φιάλες που φτιάχνονται από πηλό ψημένο στην Petrinja, τα κουτιά από πεύκο που φτιάχνονται στο  Varaždin- και το πιο σημαντικό, -το κρασί που παλαιώνει κάτω από τα αστραφτερά νερά της Αδριατικής Θάλασσας.

Αφού παλαιώσει πάνω από το έδαφος για τρεις μήνες, το κρασί αποθηκεύεται σε αμφορείς, δηλαδή σε πήλινες κανάτες που χρησιμοποιούνταν στην αρχαία Ελλάδα. Οι αμφορείς έχουν ένα στενό λαιμό και δύο λαβές, και το εσωτερικό τους είναι επικαλυμμένα με ένα λεπτό στρώμα ρητίνης, δίνοντας στο κρασί ένα ξεχωριστό άρωμα πεύκου. Οι αμφορείς αποθηκεύονται στη συνέχεια υποβρύχια για ένα έως δύο χρόνια, σε κλειστούς κλωβούς για την αποτροπή κλοπής, σύμφωνα με το οινοποιείο.

Πώς το αλμυρό θαλασσινό νερό της Αδριατική δεν μπαίνει στους αμφορείς;

Όλα τα μπουκάλια σφραγίζονται σφιχτά και προστίθενται γύρω από αυτά δύο στρώματα καουτσούκ για να εξασφαλιστεί ότι δεν θα διαρρεύσει το κρασί και δεν θα εισέλθει αλμυρό νερό.

Η υποβρύχια ατμόσφαιρα δημιουργεί τις τέλειες θερμικές συνθήκες τόσο λόγω της φυσικής ψύξης όσο και λόγω της σιωπής  που βελτιώνει την ποιότητα του κρασιού, σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες Anto Šegovic και Edi Bajurin.

Το τελικό αποτέλεσμα είναι οι αμφορείς  που καλύπτονται από στρώματα κοχυλιών, κοραλλιών και φυκιών να μοιάζουν με κάτι από ένα αρχαίο παραμύθι. Οι επισκέπτες-δύτες μπορούν να δουν τους αμφορείς που είναι αποθηκευμένοι σε ένα παλιό βυθισμένο πλοίο στο κάτω μέρος του κόλπου του Mali Ston, στο πλοίο που λειτουργεί ως κάποιο είδος κάβας.  Και αν δεν θέλετε να βουτήξετε για το κρασί μόνοι σας, μπορείτε πάντα να παραγγείλετε τα μπουκάλια online.

Μπορείτε να δείτε τη σελίδα του οινοποιείου εδώ: http://www.edivovina.hr/