Οι Top 5 σαμπάνιες σε πωλήσεις στον κόσμο
Αυτά είναι τα μεγαλύτερα brand σαμπάνιας στον κόσμο. Τα best-sellers που παρουσιάζονται δεν έχουν τοποθετηθεί στο top-5 μόνο βάσει πωλήσεων αλλά και με βάση την ποιότητα τους και την προσπάθεια που έχουν κάνει να εξελιχθούν στη πορεία του χρόνου, έτσι ώστε να ανταπεξέλθουν στις απαιτήσεις της αγοράς και στον ανταγωνισμό από άλλους αφρώδεις οίνους εκτός Καμπανίας.
Για τη βελτίωση της γεύσης, οι μεγάλοι παραγωγοί σαμπάνιας επικεντρώνονται στο να βελτιώσουν την ποιότητα των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για να κάνουν big volume cuvees , καθώς επίσης και στο να επικαιροποιήσουν τις μεθόδους οινοποίησης. Για να πετύχουν μια αξιοσημείωτη αύξηση στην πολυπλοκότητα και το βάθος της γεύσης οι παραγωγοί αύξησαν την ποσότητα των αποθεματικών κρασιών ( reserve wines) που χρησιμοποιούν στα μείγματα τους, και επίσης αύξησαν την διάρκεια της ωρίμανσης σε οινολάσπες, κάτι που οδηγεί σε πιο “ψημένες” ( toasty) γεύσεις.
5. Laurent-Perrier
Ετικέτα: Laurent-Perrier Brut Non-Vintage
Χαρμάνι: 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier
Reserve wine (%): 15-19
Μήνες ωρίμανσης με τις οινολάσπες (Lees ageing): 43+
Dosage (g/l): 10-10.9
Μηλογαλακτική ζύμωση: full
Ετήσιες πωλήσεις : 7.26 εκ. φιάλες
Cellar master: Michel Fauconnet
Τιμή: ~40€ ( £34.93)
Ιδιοκτησία: Group Laurent-Perrier
Παρόλο που είναι γνωστή για τη ροζέ σαμπάνια της, η Laurent-Perrier Brut Non-Vintage – η οποία έχει πρόσφατα επαναονομαστεί σε La Cuvee – είναι η πέμπτη σε πωλήσεις σαμπάνια στον κόσμο.
Ο Οίκος σαμπάνιας Laurent-Perrier ιδρύθηκε το 1812 από τον André Michel Pierlot και πήρε το όνομα Vve Laurent-Perrier, όταν η Mathilde Emilie Perrier, χήρα του Eugène Laurent, συνδύασε τα δύο ονόματα της οικογένειας μετά την απόφασή της να επεκτείνει την επιχείρηση.
Η Ευγενία Hortense Laurent, κόρη της, κληρονόμησε το σπίτι το 1925 και το πούλησε στην Marie-Louise Lanson de Nonancourt το 1939.
4. G.H. Mumm
Ετικέτα: G.H. Mumm Cordon Rouge Brut Non-Vintage
Χαρμάνι: 45% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier
Reserve wine (%): 30-34
Μήνες ωρίμανσης με τις οινολάσπες (Lees ageing): 23-26
Dosage (g/l): 8-8.9
Μηλογαλακτική ζύμωση: Full
Ετήσιες πωλήσεις : 7.55 εκ. φιάλες
Cellar master: Didier Mariotti
Τιμή: ~34€ (£30)
Ιδιοκτησία: Pernod Ricard
Γνωστή από την κόκκινη λωρίδα στο μπουκάλι της, στους κύκλους της Champagne, η κυριαρχία cuvee Pinot Noir στο χαρμάνι της G.H. Mumm Cordon Rouge, είναι μοναδική.
Οι πρώτες σελίδες του Maison Mumm γράφτηκαν πολύ πριν από το 1827, την επίσημη ημερομηνία ίδρυσης του. Η οικογένεια Mumm, της οποίας η καταγωγή περιλαμβάνει βαρόνους και ιππότες, χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Ήδη από το 1761, η οικογένεια είχε ξεκινήσει μια επιχείρηση, σαν οινοπαραγωγοί και έμποροι που βασίζονται στην Κολωνία της Γερμανίας με την ονομασία “P.A.Mumm”, από το όνομα του ιδιοκτήτη Peter Arnold Mumm. Η εταιρεία έχει στην κατοχή της μεγάλους αμπελώνες στην κοιλάδα του Ρήνου, όπου δημιουργούσε τα δικά της κρασιά.
3. Nicolas Feuillatte
Ετικέτα: Nicolas Feuillatte Brut Reserve
Χαρμάνι: 40% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 25% Chardonnay
Reserve wine (%): 25-29
Μήνες ωρίμανσης με τις οινολάσπες (Lees ageing): 35-38
Dosage (g/l): 9-9.9
Μηλογαλακτική ζύμωση: Full
Ετήσιες πωλήσεις : 10.8 εκ. φιάλες
Cellar master: David Hénault
Τιμή: ~ 29€ (£25)
Ιδιοκτησία: Centre Vinicole–Champagne Nicolas Feuillatte
Η Σαμπάνια με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στη Γαλλία, και η τρίτη μεγαλύτερη ετικέτα στον κόσμο, η Nicolas Feuillatte παράγεται από τον μεγαλύτερο συνεταιρισμό της περιοχής Champagne, έχοντας πρόσβαση σε μια τεράστια περιοχή αμπελώνων, επιτρέποντάς της να συνδυάζει τα σταφύλια με ένα συνεπές στυλ από όλη την appellation.
H μπράντα Nicolas Feuillate δημιουργήθηκε το 1976, και η πρώτη φιάλη «Brut Resrve Particulliere “ κυκλοφόρησε το 1978. Η Palmes d’Or cuvee Vintage δημιουργήθηκε το 1985 προς ανάμνηση μιας νεανικής αγάπης του Nicolas Feuillatte, ενώ το 1986 η μπράντα πουλήθηκε στο Centre Vinicole της Καμπανίας.
2. Veuve Clicquot
Ετικέτα: Veuve Clicquot Yellow Label Brut Non-Vintage
Χαρμάνι: 50% Pinot Noir; 20% Pinot Meunier, 30% Chardonnay
Reserve wine (%): 30-34
Μήνες ωρίμανσης με τις οινολάσπες (Lees ageing): 31-34
Dosage (g/l): 9-9.9
Μηλογαλακτική ζύμωση: Full
Ετήσιες πωλήσεις : 19 εκ. φιάλες
Cellar master: Dominique Demarville
Τιμή: ~45€ (£40)
Ιδιοκτησία: Moët Hennessy
Μία από τις πιο διακριτές μάρκες στον κόσμο, η «Yellow Label» Brut Non-Vintage της Veuve Clicquot έχει ένα παρόμοιο μοναδικό στυλ από άποψη γεύσης. Αξιοσημείωτο είναι το υψηλό ποσοστό των κόκκινων σταφυλιών, ο σχετικά μακρύς χρόνος παλαίωσης και το γενναιόδωρο μερίδιο Reserve wine. Πρόκειται για σαμπάνια με πλούσιο και μαλακό προφίλ και αντιληπτή την ψηλή της οξύτητα.
O οίκος ιδρύθηκε το 1772 από τον Philippe Clicquot-Muiron. O Clicquot πέθανε το 1805 αφήνοντας στην χήρα του (veuve στα Γαλλικά) το management των επιχειρήσεων του, τραπεζικές επιχειρήσεις, εμπόριο ρούχων και παραγωγή σαμπάνιας. Η Madame Clicquot με τη βοήθεια του cellar master Antoine de Muller διαμόρφωσε το ridding rack (pupitre στα Γαλλικά) που είναι μια παλέτα με τρύπες υπό γωνία όπου τοποθετούνται οι φιάλες. Αποτελείται από δυο σανίδες ενωμένες με μεντεσέδες και κάθε πλευρά χωράει 60 φιάλες. Το μπουκάλι ξεκινά από οριζόντια θέση και κάθε μέρα το ανακινούν αλλά και το γυρίζουν δίνοντας του σιγά σιγά κατακόρυφη κλίση. Η διαδικασία λέγεται remuage και ένας έμπειρος remuer γυρνάει μέχρι και 30.000 μπουκάλια τη μέρα. Ακολουθεί το degorgement όπου αφαιρούνται οι οινολάσπες.
Από το 1987 η Veuve Clicquot είναι κομμάτι της Louis Vuitton Moet Hennessy group of luxury brands.
1. Moët & Chandon
Ετικέτα: Moët & Chandon Brut Impérial Non-Vintage
Χαρμάνι: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Reserve wine (%): 25-29
Μήνες ωρίμανσης με τις οινολάσπες (Lees ageing): 23-26
Dosage (g/l): 9
Μηλογαλακτική ζύμωση: Full
Ετήσιες πωλήσεις : 30 εκ. φιάλες
Cellar master: Benoît Gouez
Τιμή: ~34€ (£30)
Ιδιοκτησία: Moët Hennessy
Η μεγαλύτερη μάρκα Champagne στον κόσμο είναι ένας εντυπωσιακός συνδυασμός κομψότητας και ποιότητας.
Επωφελούμενοι από την τεχνογνωσία του Benoît Gouez, ο οποίος έγινε cellar master το 2005, ο οίκος Champagne μείωσε σταδιακά το επίπεδο dosage στην cuvée, αυξάνοντας παράλληλα τη διάρκεια ωρίμανσης στις οινολάσπες του, και εκτός, δίνοντας στη Brut Impérial περισσότερη αρμονία και στρογγυλότητα.
Η θρυλική Moët & Chandon γιόρτασε τα 270 χρόνια της ως η πιο αγαπημένη σαμπάνια στον κόσμο.
Προς το τέλος του 18ου αιώνα, ο Jean-Remy Moët, εγγονός του ιδρυτή Claude Moët, έγινε διάσημος ως ο άνθρωπος που παρουσίασε την σαμπάνια στον κόσμο. Οι σημαντικές προσωπικότητες της εποχής, από την Marquise de Pompadour μέχρι τον Ναπολέων, αγαπήσανε γρήγορα το αφρώδες κρασί του Οίκου. Η Moët & Chandon ήταν σύντομα η εικόνα της επιτυχίας και της κομψότητας που παραμένει μέχρι σήμερα.
