Tramin Moriz 2010 Pinot Bianco
Περιοχή: Sudtirol, Alto Adige D.O.C.,Βόρειος Ιταλία
Ποικιλιακή Σύνθεση: Pinot Bianco
H Cantina Tramin θεωρείται ένας από τους πλέον αξιόπιστους οινοποιητικούς συνεταιρισμούς του Alto Adige (Νότιο Τυρόλο). Με έτος ίδρυσης το 1898, οι αμπελώνες των 290 μελών του εξαπλώνονται σε τέσσερα χωριά της περιοχής, τα Tramin, Neumarkt, Montan, Auer.
Τα σταφύλια για το συγκεκριμένο κρασί προέρχονται από αμπελώνες που φυτεύτηκαν μεταξύ 250 & 550 μέτρων σε εδάφη ασβεστοπηλώδη και χαλικώδη, πολύ κοινά στην περιοχή, και συγκεκριμένα στο χωριόSella κοντά στην κοινότητα του Tramin.Το κρασί παίρνει το όνομα του από τον πολιούχο του Sella, Άγιο Μαυρίκιο.
Τα σταφύλια συλλέγονται σε μικρά καλάθιά και στην συνέχεια πιέζονται ήπια σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου ο μούστος αφήνεται να ζυμωθεί σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (19οC)χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση.
Χρώμα λεμονί μέτριο με πράσινες ανταύγειες. Μύτη μέτριας αρωματικής έντασης, κλειστή ακόμα, χρειάζεται ώρα προκειμένου να αναδείξει τον αρωματικό της χαρακτήρα που αναδεικνύει λευκόσαρκα φρούτα (μήλο, αχλάδι) μαζί με άγουρα πυρινόκαρπα φρούτα(νεκταρίνια), γλυκά τροπικά φρούτα (ανανάς), συνοδεία αρωμάτων λευκών ανθών(γιασεμί), επίσης ανθόμελο, πάνω σε ένα ορυκτώδες background που θυμίζει κιμωλία, ενώ όσο περνάει η ώρα, τα παραπάνω εξελίσσονται σε αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων (ροδάκινο) μαζί με τόνους τροπικών φρούτων (γλυκό πεπόνι, ώριμος ανανάς) με επαναφορά της ανθικότητας υπό την μορφή χαμομηλιού και της ορυκτότητας με υπόνοιες θαλασσινής αύρας και φυκιών. Στο στόμα είναι ξηρό, με υψηλή οξύτητα, εξαιρετικά ισορροπημένη με το γεμάτο λιπαρό σώμα του κρασιού, που στην δομή του θυμίζει περισσότερο ερυθρό κρασί. Αρωματικά στο στόμα κυριαρχούν τα λευκόσαρκα φρούτα και λιγότερο τα πυρηνόκαρπα, τα οποία περιστοιχίζονται από αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών, μαζί με ευγενή βοτανικά αρώματα και φυτικά (καρύδι, πράσινα φύλλα), μέλι και ορυκτότητα. Η επίγευση είναι μακράς διάρκειας, μεταλλικού χαρακτήρα. Ένα κρασί, που τολμούμε να ισχυριστούμε ότι αποτελεί την επιτομή της ποικιλίας Pinot Bianco στην περιοχή του Alto Adige, ακόμα φρεσκότατο παρόλο τα 3 χρόνια που πέρασαν από την εμφιάλωση του, θα έχει ενδιαφέρον να το ξαναδούμε στα επόμενα 3 με 4 χρόνια.Συνόδευσε φιλέτο κοτόπουλο στην σχάρα, μαζί με σπαράγγια και λευκή σάλτσα.Αλκοόλ: 13,5 % vol.
Τιμή: 9,75 ευρώ (τιμή αγοράς στην Ιταλία)
Βαθμολογία:18-20
Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας
