Trimbach "Cuvee Frederic Emile 1985

Περιοχή: Αλσατία, Γαλλία
Ποικιλία:Riesling

Κάθε φορά που απολαμβάνω ένα Riesling, από τον παλαιό κόσμο σαν κι αυτό, συνειδητοποιώ ότι δεν έχω δοκιμάσει -μάλλον- αρκετά Riesling. Είναι η ανεξάντλητη ποικιλία ερεθισμάτων που μεταφέρονται μέσω των γευστικών θηλών στα γευστικά νεύρα του εγκεφάλου, είναι η αντοχή του στο χρόνο, είναι κάτι το διαφορετικό που συναντάς σε κάθε φιάλη riesling ή όλα μαζί που κάνουν το Riesling την πιο ενδιαφέρουσα ποικιλία λευκού κρασιού; Είναι κάτι

που δεν μπορώ να απαντήσω.
Το Cuvee Frederic Emile γίνεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στον αμπελώνα, που βρίσκεται στην πλευρά του λόφου, Österberg πάνω από το οινοποιείο. Ο ασβεστόλιθος του Grand Cru αυτού αμπελώνα παρέχει πολύ καλή αποστράγγιση, και τα αμπέλια είναι κατά μέσο όρο, 30 ετών. Τα σταφύλια μαζεύονται σε μικρά καλάθια, σε διαφορετικές ημέρες, με στόχο την επιλογή μόνο πλήρως ώριμων σταφυλιών. Τα σταφύλια συνθλίβονται και ζυμώνουν, πάντα αργά, με αυτόχθονες ζύμες.
Από ένα λευκό κρασί 26 ετών σίγουρα θα περίμενες ένα οξειδωμένο καστανόξανθο κρασί πλήρως αποδομημένο ή κάτι παρόμοιο. Έκπληξη. Το Cuvee Frederic Emile 1985 που απολαύσαμε πριν μερικές μέρες διαθέτει λαμπερό ελαφρύ λεμονί χρώμα, σοκαριστικά καθαρή μύτη, απαλλαγμένη από υπόνοια οξείδωσης και άλλων προβλημάτων.