Vriniotis Wines, Assyrtiko Sur Lie 2011

Επιλέγμενος ιδιόκτητος αμπελώνας με την ποικιλία Ασύρτικο καλλιεργείται στους πρόποδες του όρους Τελέθριο στην Βόρεια Εύβοια.

Οινοποιείται με κρυοεκχύληση  των σταφυλιών και ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ωριμάζει για 6 μήνες σε δεξαμενές, με περιοδική ανάδευση. Μέθοδος SurLie.

Χρώμα καθαρό μέτριο λεμονί με πράσινες ανταύγειες.  Μύτη καθαρή μέτριας αρωματικής έντασης εξελισσόμενη. Αρωματικά το κρασί αναδύει έναν έντονο ξηροκαρπάτο χαρακτήρα καβουρδισμένου αμύγδαλου & καρυδιού που ανοίγοντας σιγά, σιγά, αποκαλύπτει πετρόλ ορυκτές νότες, νύξεις ρευστής κόλλας μαζί με νότες από ξύσμα γκρέιπφρουτ, πράσινα φρούτα και τροπικές νότες ανανά σε συνδυασμό με νότες χαμομηλιού, με την ορυκτότητα να είναι πανταχού παρούσα  και να αγκαλιάζει το σύνολο.

Στόμα ξηρό, οξύτητα υψηλή, τανίνες χαμηλές, αλκοόλ μέτριο, σώμα μέτριο, ένταση γεύσης υψηλή. Αρωματικά και στο στόμα επανεμφανίζονται τα αρώματα της μύτης, με την ορυκτότητα να κυριαρχεί, συνεπικουρούμενη από τα έντονα αρώματα εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ) μαζί με αυτά των πράσινων φρούτων (μήλο) και των τροπικών νύξεων, με τελείωμα ορυκτές νότες ασβεστόλιθου. Στο στόμα το φρούτο εμφανίζεται περισσότερο άγουρο σε σχέση με την μύτη. Επίγευση προς μακρά.

Το καλύτερο δείγμα Ασύρτικου, εκτός Σαντορίνης (παρόλο αυτά εφάμιλλο) που έχω δοκιμάσει ever! Όπως προείπαν οι «δάσκαλοι» «Γρηγόρης Μιχαήλος» & «Γιάννης Καρακάσης», θυμίζει έντονα Αλσατικό Riesling! Κρασί σχετικά κλειστό αρωματικά ακόμα, θα ήθελα να το ξαναδοκιμάσω σε 5 χρόνια από τώρα. Συνόδευσε sashimi από κιτρινόπτερο τόννο καθώς και γαύρο σε λεμονάτη σάλτσα. Αλκοόλ: 12,8%

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας