Τα «Windows Wine» της Ιταλίας ήταν προϊόν της πανούκλας. Τώρα είναι ξανά στη μόδα!

Σχεδόν 300 από αυτά τα μικρά παράθυρα υπηρεσιών έχουν καταλογραφεί σε όλη την Τοσκάνη.

Σύμφωνα με το Google Trends, η φράση “κοινωνική αποστασιοποίηση” ήταν ουσιαστικά ανύπαρκτη πριν από τον Μάρτιο – αλλά το Google Trends δεν μπορεί να μας πει τι συνέβαινε στα 1600. Μετά τη πανούκλα που έπληξε τη Φλωρεντία το 1634, ο μελετητής Francesco Rondinelli έγραψε για έναν από τους μηχανισμούς αντιμετώπισης της: μικροσκοπικά παράθυρα κρασιού που επέτρεπαν στους εμπόρους να περάσουν το κρασί μέσα από μια μικρή τρύπα στον τοίχο για να αποφύγουν την άμεση επαφή με τους πελάτες.

Έως το 2015, τρεις Florentines κυκλοφόρησαν το Associazione Buchette del Vino – γνωστό και ως Wine Windows Association – για να καταγράψουν αυτό το ιστορικό φαινόμενο για τις μελλοντικές γενιές. Πέντε χρόνια αργότερα, καθώς μια σύγχρονη πανδημία έχει πλέον περάσει από την πόλη, όχι μόνο αυτά τα παράθυρα είναι επίκαιρα, αλλά μερικά χρησιμοποιούνται και πάλι για τον επιδιωκόμενο σκοπό τους.

Το Wine Windows Association λέει ότι δεν κρατήθηκαν ποτέ επίσημες καρτέλες σχετικά με τον αριθμό των παραθύρων αυτών στην Τοσκάνη, αλλά η ένωση έκανε  τη δική τςη απογραφή – ένα δύσκολο έργο, καθώς πολλά έχουν καλυφθεί ή αφαιρεθεί. Αποδείχθηκε ότι υπάρχουν περίπου 150 στην παλιά πόλη της Φλωρεντίας, ενώ άλλα 100-plus έχουν καταγραφεί έξω από τα τείχη σε όλη την επαρχία της Τοσκάνης. (Μια λίστα με αυτά τα παράθυρα και σχετικούς χάρτες μπορείτε να βρείτε στον ιστότοπο της Buchette del Vino.)

«Τα παράθυρα του κρασιού σταδιακά έγιναν ανενεργά και πολλά που ήταν ξύλινα χάθηκαν μόνιμα στις πλημμύρες του 1966», δήλωσε ο Matteo Faglia, ένας από τους ιδρυτές του συλλόγου, στην ιστοσελίδα Insider. «Θέλουμε να βάλουμε μια πινακίδα από όλα τα παράθυρα του κρασιού, καθώς οι άνθρωποι τείνουν να τα σέβονται περισσότερο όταν αναγνωρίζουν τι είναι και καταλαβαίνουν την ιστορία τους».

Πόσα από αυτά επαναχρησιμοποιούνται λόγω του COVID-19 είναι άλλο θέμα. “Μόνο ένα παράθυρο κρασιού ήταν ενεργό πριν το Covid-19. Υπάρχουν τέσσερα αυτή τη στιγμή“, δήλωσε ο Faglia στο Food & Wine. Σύμφωνα με πληροφορίες, πολλά που έχουν ανοίξει ξανά μετά το ξέσπασμα του κοροναϊού, δεν σερβίρουν μόνο κρασί, αλλά και φαγητό και άλλα ποτά. «Οι ιδιοκτήτες του παραθύρου κρασιού στη Via dell’Isola delle Stinche στο παγωτατζίδικο Vivoli της Φλωρεντίας επανενεργοποίησαν το παράθυρο τους για τη διανομή καφέ και παγωτού και όχι για  κρασί», έγραψε η Diletta Corsini, συνιδρύτρια του συλλόγου, τον Μάιο. «Δύο άλλα κοντινά παράθυρα κρασιού, εκείνα του Osteria delle Brache στην Piazza Peruzzi και του Babae στην Piazza Santo Spirito, μας έφεραν πίσω στο παρελθόν καθώς χρησιμοποιήθηκαν για τον αρχικό τους σκοπό – κοινωνικά απομακρυσμένη πώληση κρασιού».

Στην περίπτωση της Osteria delle Brache, μπορείτε επίσης να πάρετε κοκτέιλ όπως Aperol spritz, ένα ποτό με άφθονη ιταλική ιστορία, αν και όχι μέχρι τις μέρες του Black Death. Τα αποτελέσματα σίγουρα είναι ωραία για το Instagram.

Και παρόλο που ο ιστότοπος της Buchette del Vino δεν φαίνεται να ενημερώνεται τακτικά, η ομάδα παρακολουθεί επίσης παράθυρα κρασιού σχεδόν καθημερινά στο Facebook. Στην πραγματικότητα, στις 30 Ιουλίου, η ένωση διακήρυξε με υπερηφάνεια, “Άνοιξε ξανά μια άλλη τρύπα!” Αποδεικνύεται ότι αυτή η φρικτή πανδημία μπορεί επίσης να ξαναζωντανεύσει και να διατηρήσει μια απίστευτη παράδοση της Τοσκάνης.