Πριν από 12 μήνες το mojito, ψηφίστηκε σαν το δημοφιλέστερο κοκτέιλ  από τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου, αλλά τώρα είναι κάτω στον αριθμό τρία.

Το έτος είναι 1888, 21 “χιόνι πέφτει στη Νέα Υόρκη, η Football League καθιερώνεται, η πρώτη γνωστή ηχογράφηση της κλασικής μουσικής γίνεται ( Handel’s Israel in Egypt) σε κύλινδρο κεριού, Τζακ ο Αντεροβγάλτης τρομοκρατεί το Ανατολικό Λονδίνο και οι συνταγές  Old- Fashioned κοκτέιλ εμφανίζονται στο Εγχειρίδιο Theodore Proulx’s Bartender’s Manual.

Και εδώ είμαστε, 115 χρόνια αργότερα, διασκεδάζοντας σαν να είμαστε ακόμη στα βικτοριανή εποχή. Πρόκειται για ένα κοκτέιλ στην πιο αγνή του μορφή.

Πώς το έκανε ο Proulx;

2oz Wild Turkey rye whiskey

1 demerara sugar cube

2 dashes Angostura bitters

Μέθοδος: Πολτοποιείτε, ανακατεύουμε με πάγο και σουρώνετε σε ένα μεγάλο κύβο σε ένα παγωμένο ποτήρι. Γαρνίρουμε με twist λεμονιού.

Είναι ενδιαφέρον να δούμε ότι το Mojito έχει πέσει κάτω από το Dry Martini στα best-sellers. Τα δυο τους είναι πολύ διαφορετικά θηρία. Είναι επίσης ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι, αν και η Μαργαρίτα είναι επίσημα το πιο δημοφιλές κοκτέιλ στη Βόρεια Αμερική (σύμφωνα με το περιοδικό Gourmet), δεν αποτυπώνεται στη λίστα αυτή.

Είναι υπέροχο να βλέπουμε την Caipirinha στον κατάλογο – βάζουμε στοίχημα ότι είναι ένα όνομα πιο οικείο σε πολλούς πότες από το απόσταγμα της βάσης, cachaça. Τώρα που το Βραζιλιάνικο απόσταγμα είναι καθόλα νόμιμο στις ΗΠΑ, η Caipirinha θα μπορούσε να αυξηθεί στη λίστα. Ο χρόνος θα δείξει