Xinomavraw Oenops 2018

Xinomavraw Oenops 2018

Περιοχή: Προσοτσάνη Δράμας. Σταφύλια από Νάουσα, Αμύνταιο, Ραψάνη απο αμελώνες ηλικίας 30-60 ετών

Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Μια σταθερή επιστροφή στις ρίζες που επιχειρείται από αρκετούς οινοπαραγωγούς τα τελευταία χρόνια και στην χώρα μας δεν μπορεί να αγνοηθεί, πόσο περισσότερο όταν παράγονται με τον τρόπο αυτό κρασιά σαν το Xinomavraw του Νίκου Καρατζά.

Η λογική του κινήματος “επιστροφή στις ρίζες” που έγινε γνωστή στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 20ου αιώνα από τον ακτιβιστή Bolton Hall και ανανεώθηκε με τη διάδοση της βιολογικής γεωργίας την δεκαετία του 1970, περιλαμβάνει βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία και ελάχιστη παρέμβαση στο οινοποιείο με τη χρησιμοποίηση τσιμεντένιων αυγών ή αμφορέων και ακόμα ριζοσπαστικότερες απόψεις για τα θειώδη.

Το Xinomavraw Oenops 2018, ζύμωσε με γηγενείς ζύμες σε αμφορείς και ωρίμασε για 6 μήνες σε αμφορείς σε σχήμα αυγού και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο χωρίς την προσθήκη θειωδών. Το υπέροχο μπουκέτο του ανοίγει με εκλεπτυσμένα αρώματα άγριας φράουλας, κράνου, μαύρου κερασιού, cassis, ροδιού και φραγκοστάφυλου που συμπληρώνονται με αινιγματικά αρώματα βοτάνων και λουλουδιών. Είναι αδύνατο να δοκιμάσετε αυτό το κρασί χωρίς να εντυπωσιαστείτε από την ποιότητα και την ποικιλία των φρούτων που περιβάλλονται από τις ασυνήθιστες για την ποικιλία ώριμες τανίνες. Διαθέτει πυκνότητα αλλά και φινέτσα στον ουρανίσκο κάτω από το άγρυπνο βλέμμα της οξύτητας ενώ η μακρά επίγευση έχει χαρακτήρα ζουμερών φρούτων και νότες πιπεριού. Αλκοόλ 13%.

Τιμή: 15€

Βαθμολογία: 93/100

Share this post