Xinomavro 2015 Diamantis Winery

Περιοχή: Π.Γ.Ε. Σιάτιστα

Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Η Σιάτιστα είναι μια περιοχή με πολύ σημαντικό οικοσύστημα και αμπελουργικές & οινικές δυνατότητες που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.

Και δεν μιλάμε για τα (η)λιαστά γλυκά κρασιά της στα οποία έχουν γίνει αμέτρητες αναφορές, ακόμα και από τον Όμηρο, αλλά την δυνατότητα της να παράγει πολύ ξεχωριστά ξηρά κρασιά από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο, Μοσχόμαυρο και Νεγρηκιώτικο.

Με τον ψηλότερο αμπελώνα Ξινόμαυρου στην Ελλάδα που φτάνει τα 900 περίπου μέτρα υψόμετρο, τον N.A. προσανατολισμό των αμπελοτοπιών αλλά και την ποικιλία εδαφών που περιλαμβάνουν χαλικώδη, ασβεστολιθικά, Portlandian κ.α. εδάφη, η Σιάτιστα μπορεί να γίνει το next big thing της πολυδύναμης αυτής ποικιλίας.

Βέβαια ένας κούκος δεν φέρνει την άνοιξη. Απούσης της πολιτείας, ο τρίτης γενιάς αμπελουργός και οινοποιός Δημήτρς Διαμαντής, μοναχικός καβαλάρης στο εγχείρημα αυτό, προσπαθεί με συστηματική έρευνα να αποκωδικοποιήσει την ταυτότητα των κλώνων του Ξινόμαυρου και των υπόλοιπων αυτόχθονων ποικιλιών που βρίσκονται διάσπαρτα στην περιοχή.

“Πρέπει πρώτα να δούμε τι γίνεται στον αμπελώνα της Σιάτιστας με κατάλληλη κλωνική επιλογή κάτι με το οποίο ασχολούμαστε εδώ και χρόνια αλλά απαιτεί πολυετή έρευνα και πειραματισμό” μας είπε μεταξύ άλλων ο Δημήτρης Διαμαντής κατά την διάρκεια ταξιδιού μας στη Σιάτιστα για τα γυρίσματα της εκπομπής “Γεύσεις και Οίνος”.

Το παραδοσιακό πετρόκτιστο-με σύγχρονες προσθήκες- μπουτίκ οινοποιείο της οικογένειας Διαμαντή, παράγει έναν Ερυθρό οίνο από την ποικιλία Μοσχόμαυρο, έναν ροζέ από Μοσχόμαυρο και Ξινόμαυρο, ένα blanc de noir από Μοσχόμαυρο, τον περίφημο Λιαστό και ένα Ξινόμαυρο από επιλεγμένα αμπελοτόπια.

Το Ξινόμαυρο Diamantis 2015 που δοκιμάσαμε είναι ένα πικάντικο, ποικιλόμορφο κρασί, μετρίου σώματος με έναν ξεχωριστό, ιδιόμορφο χαρακτήρα.

Έντονο πορφυρό χρώμα, τροφοδοτεί την μύτη με αρώματα φρούτων, βοτάνων, λουλουδιών και τυπική αίσθηση δρυός. Αρώματα σμέουρου, μαύρου κερασιού, αγριοφράουλας, κράνου, τσάτνεϊ ντομάτας, νότες βιολέτας, φασκόμηλου, τσάι του βουνού και ίχνη ροζ πιπεριού και γλυκών μπαχαρικών συγχωνεύονται αρμονικά μαζί με νότες μπαλσάμικου και γραφίτη. Στο στόμα αποτυπώνονται εντονότερα οι ιδιαιτερότητες της ποικιλίας μέσα από την διαφορετικότητα των κλώνων και το μεσόκλιμα της περιοχής: χυμώδες, γλυκόξινο φρούτο, αγριολούλουδα, βότανα, ακόμα νωπές -αλλά όχι επιθετικές- τανίνες και αξιοσημείωτη εμμονή στο φρούτο στην μέτρια+ σε διάρκεια επίγευση.  Η ένταση αλλά και κάποια ανεπαίσθητα χαρακτηριστικά αρώματα τριαντάφυλλου και ροζ πιπεριού ανακαλούν από το μυαλό μνήμες Μοσχόμαυρου. Πολύ διαφορετικό απ΄οποιοδήποτε ξινόμαυρο έχουμε δοκιμάσει.

Τιμή: 18€

Βαθμολογία: 91/100