Yalumba The Octavius 2004

Yalumba The Octavius 2004

Review of:
Version:
2004
Price:
100

Reviewed by:
Rating:
18+
On 29 Απριλίου, 2016
Last modified:29 Απριλίου, 2016

Summary:

octavius2004

Περιοχή: Barossa Valley, Aυστραλία

Ποικιλία: Shiraz
Η ξυλεία από το Missouri αφήνεται γιά οκτώ χρόνια να παλέψει με τα στοιχεία της φύσεως.
Είναι ο τρόπος γιά να εκχυλιστούν τα ανεπιθύμητα στοιχεία της δρυός που θα χρησιμοποιηθεί γιά τα  90λιτρα octaves, τα μικρότερα βαρέλια ωρίμανσης που είναι γνωστά και αποτελεί μιά μοναδικότητα του οίκου.
Ουγγαρέζικα και Γαλλικά 300λιτρα βαρέλια, επίσης χρησιμοποιούνται.
Η οικογένεια Hill-Smith, ιδιοκτήτρια εκ γενέσεως του Αυστραλέζικου κολοσσού, έχει την τύχη να είναι από τις ελάχιστες στον οινοπαραγωγικό χώρο που κατέχει δική της βαρελοποιία.
Τύχη είναι επίσης να υπάρχουν στην κατοχή της μερικά από τα γηραιότερα κλήματα της Barossa, ορισμένα και πάνω από 100 ετών, δίνοντας αυτό το υπέρπυκνο αποτέλεσμα.
Μόνο ως μαύρο μπορεί να χαρακτηριστεί το χρώμα, καθώς οποιαδήποτε άλλη οπτική προσέγγιση ως προς το πορφυρό, κρίνεται ανεπαρκής.
Μαγνητιστική, ανθική μύτη, μαυροπίπερο, γύρω απ’το πυκνό μαύρο φρούτο.

Άνθρακας, πίσσα και θρυμματισμένο μαύρο πέτρωμα, σαν το βασαλτικό.

Παρότι αδιάσειστα Αυστραλέζικο, το κατάμαυρο πιπεράτο φρούτο με τα ορυκτά στοιχεία, φέρνει μνήμες Hermitage περισσότερο από οτιδήποτε άλλο από τον Νέο Κόσμο.
Στιβαρό, με σφιχτή συμπύκνωση και γλυκό, πιπεράτο, μαύρο δασικό φρούτο, δεν ζητά να διατυμπανίσει τον όγκο του.
Ζωηρή οξύτητα, βαθειές, ώριμες, μαύρες τανίνες, το βαρέλι δηλώνει παρόν χωρίς να αποσπά την προσοχή.
Μπαχάρια, κόκκοι πιπεριού, espresso και bitter στοιχείο μαζί με ορυκτό, καβαλάνε την επίγευση γιά να της δώσουν μακρύ τέρμα.
Black Angus T-Bone stake με σως Jack Daniels και μαύρα πιπέρια, φαντάζει ιδανικός συνδυασμός. Αλκοόλ 14,5%. Καλύτερο μέχρι 2030
Τιμή: 100- 120€
Βαθμολογία: 92/100
Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας

Share this post