Η μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου méthode ancestrale, μπορεί να εντοπιστεί στο Limoux, μια περιοχή στη νοτιοδυτική Γαλλία που πιστώνεται με την παραγωγή του πρώτου αφρώδους οίνου, Blanquette de Limoux, το 1531. Ενώ οι μοναχοί που την εφάρμοσαν πιθανότατα έπαιρναν τα σημάδια ζύμωσης από τις εποχές, οι σημερινοί οινοποιοί πρέπει να ασκήσουν πολύ μεγαλύτερη επιδεξιότητα...
Περιοχή: Chablis, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay Το βιοδυναμικό αυτό κρασί, προέρχεται από αμπελώνες 1er cru με ασβεστολιθικό υπέδαφος Kimmeridgian. Ωρίμασε για μια μακρά περίοδο 36 μηνών με τις λεπτές του οινολάσπες, σε δεξαμενές και παλιά δρύινα βαρέλια. Ένα από τα καλύτερα του Thomas Pico με αρωματική πολυπλοκότητα και πυκνή δομή, διαθέτει νότες ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων, αχλαδιού,λευκών...
Το 1855, ο Ναπολέων Γ΄, αυτοκράτορας της Γαλλίας, αποφάσισε να διεξάγει μια Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι και ήθελε όλα τα κρασιά της χώρας να εκπροσωπούνται εκεί. Κάλεσε το Εμπορικό Επιμελητήριο του Μπορντό ( Bordeaux’s Chamber of Commerce) να οργανώσει την έκθεση. Τα μέλη του επιμελητηρίου, συμφώνησαν, σύμφωνα με τα αρχεία τους, να παρουσιάσουν “όλα...
Η λίστα των 50 καλύτερων εστιατορίων του κόσμου για το 2025 ανακοινώθηκε ζωντανά χθες, σε μια τελετή απονομής βραβείων στο Τορίνο της Ιταλίας, με φανατικούς οπαδούς σε όλο τον κόσμο να διεκδικούν την πρώτη θέση στην ετήσια λίστα. Το Maido στη Λίμα του Περού ονομάστηκε Νο. 1, με τον Ισπανό Asador Etxebarri στο Νο. 2...
Η ιδέα του να φέρετε το δικό σας μπουκάλι (Bring Your Own Bottle) σε ένα εστιατόριο, είναι πλέον δημοφιλές σε ολόκληρο τον κόσμο, από ένα μικρό εστιατόριο στο Λος Άντζελες μέχρι μισελενάτα εστιατόρια στην Ευρώπη. Αυτή η τάση σίγουρα δεν είναι καινούργια μιας και ξεκίνησε πριν από πολλά χρόνια και η ύφεση και η κάμψη...
Περιοχή: Val do Bibei, Valdeorras, Galicia, Ισπανία Ποικιλία: Godello Ο Rafael Palacios, αδερφός του Álvaro Palacios, είναι γνωστός για τα λευκά κρασιά του από την περιοχή Valdeorras της Γαλικίας, στη βορειοδυτική Ισπανία. Ο Rafael ξεκίνησε το ομώνυμο οινοποιείο του το 2004, αφού απέκτησε αρκετά μικρά, παλιά αμπέλια στην περιοχή, με στόχο την παραγωγή εξαιρετικών λευκών κρασιών...
