Οκτώβριος 2025
Η μυστική σεξουαλική ζωή της τρούφας
Ανάμεσα στα προϊόντα του δάσους, οι τρούφες αναμφίβολα κατέχουν την τιμητική θέση, ειδικά για λιχουδιά που τους έχει χαρίσει τον τίτλο των διαμαντιών της κουζίνας. Ήταν πάντα ένα νόστιμο και εκλεπτυσμένο προϊόν. Σύμφωνα με όσα διαβάζουμε, οι Βαβυλώνιοι γνώριζαν ήδη τις τρούφες, αλλά σίγουρα οι Ρωμαίοι λάτρευαν να τις τρώνε στα πολυτελή συμπόσια τους και...
Morey Saint Denis 1er Cru Cuvee des Alouettes 2010 Domaine Ponsot
Περιοχή: Monts-Luisants, Côte de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir Το 1872, ο William Ponsot αγόρασε ένα κτήμα στο Morey-Saint-Denis. Από τότε, ακολούθησαν αρκετές γενιές και ο αμπελώνας έχει αναπτυχθεί. Οι εμφιάλωση στο κτήμα ξεκίνησε το 1932 και οι εξαγωγές στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1934. Ο γιος του Jean-Marie ήταν από τους πρωτοπόρους της κλωνικής επιλογής...
1 Νοεμβρίου Παγκόσμια Μέρα Ξινόμαυρου
https://youtu.be/mD69KsA0u8E Ξινόμαυρο,”Μια ποικιλία 4 κρασιά” Το Ξινόμαυρο είναι η «ντίβα» του Ελληνικού αμπελώνα. Είναι μια πολυδυναμική ποικιλία ευαίσθητη στην ξηρασία και στις ασθένειες, δύστροπο στη καλλιέργεια του, ακόμα και δύσκολο να ωριμάσει και να οινοποιηθεί. Από την άλλη, είναι μια ποικιλία που προσφέρει κρασιά ψηλής ποιότητας, με μεγάλη πολυπλοκότητα και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης που θυμίζουν πανάκριβα Nebbiolo...
Ornellaia 2009 Tenuta dell’Ornellaia
Περιοχή: Bolgheri DOC Superiore Rosso, Τοσκάνη, Ιταλία Ποικιλία: 52% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 21% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot Η βαθιά γνώση, η απόλυτη φροντίδα και η προσοχή στην λεπτομέρεια, αποτελούν το θεμέλιο του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι του κτήματος προσεγγίζουν το terroir. Ο αμπελώνας αποτελείται από πολλά μικρά αγροτεμάχια, καθένα από τα οποία...
Η παγκόσμια παραγωγή κρασιού στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 63 ετών
Η παγκόσμια παραγωγή κρασιού φτάνει στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 63 ετών, καθώς οι συγκομιδές του 2025 υπολείπονται σε όλες τις κύριες περιοχές. Η ασθενής ζήτηση και οι υποτονικές οικονομίες αποτρέπουν τις αυξήσεις των τιμών παρά τις ιστορικές ελλείψεις προσφοράς, με τα λευκά και ελαφρύτερα κρασιά να κερδίζουν έδαφος παγκοσμίως Οι παραγωγοί κρασιού σε όλο το...
Mega Spileo Estate Grand Cave 2016
Περιοχή: Μεγάλο Αμπέλι, Καλάβρυτα, Π.Γ.Ε. Αχαία Ποικιλία: Μαυροδάφνη 60%, Μαύρο Καλαβρυτινό 40% Το Μεγάλο Αμπέλι, το σημερινό Κτήμα Μέγα Σπήλαιο, ήταν το μετόχι του μοναστηριού και αποτελούσε κομμάτι της περιουσίας του. Ήταν γνωστό και ως μετόχι του Αγίου Αθανασίου. Από τα μισά του 15ου αιώνα, οι μοναχοί χρησιμοποιούσαν το αμπέλι για την παρασκευή κρασιού για τη...
Νέα ποικιλία οινοστάφυλου δημιουργήθηκε από Ιάπωνες επιστήμονες
Μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον Ομότιμο Καθηγητή Takuji Hoshino του Πανεπιστημίου Επιστημών της Οκαγιάμα (OUS) ανέπτυξε με επιτυχία μια νέα ποικιλία σταφυλιού που ονομάζεται "Muscat Shiragai". Η ποικλία δημιουργήθηκε με τη διασταύρωση του άγριου είδους σταφυλιού Shiraga - που προέρχεται μόνο από τη λεκάνη απορροής του ποταμού Takahashi στην επαρχία Οκαγιάμα - με το...
Torbreck RunRig 2010
Περιοχή: Lyndoch, Rowland Flat, Moppa, Ebenezer, Light Pass, Greenock, Barossa Valley, Αυστραλία Ποικιλία: Shiraz 98%, Viognier 2% Το RunRig συχνά συγκr;inetai με τα όμορφα αρωματικά και σφιχτά δομημένα κρασιά που παράγονται από τις απότομες πλαγιές της Ονομασίας Προέλευσης Côte Rôtie στη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Shiraz από παλιούς ξηρικούς αμπελώνες αναμειγνύονται με Viognier, συμπληρώνοντας τα πλεονεκτήματα και πολυπλοκότητες...
Η Τοσκάνη και τα κρασιά της (video)
Κατά μήκος της ακτής της Τοσκάνης, τα αμφιλεγόμενα cuvées της περιοχής έγιναν διάσημα σε μόλις 25 χρόνια. Μπορντό, Βουργουνδία, Μπαρόλο. Τα μάτια των οινόφιων βγάζουν φωτιές σε αυτά τα ονόματα. Με ιστορία οινοποίησης που πηγαίνει πολλούς αιώνες πίσω, οι κορυφαίες περιοχές κρασιού, όπως το προαναφερόμενο τρίο, διεκδικούν υψηλές τιμές και σπάνε ρεκόρ σε πλειστηριασμούς. Πώς λοιπόν...
Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Émile 1989 Vendange Tardive
Περιοχή: Αλσατία, Γαλλία Ποικιλία: Riesling Η οικογένεια Trimbach παράγει κρασί στην Αλσατία εδώ και σχεδόν πέντε αιώνες, από εκπληκτικά αμπελοτόπια όπως το Clos Sainte Hune, ένα κρασί από έναν αμπελώνα με κλήματα μέσης ηλικίας άνω των 50 ετών, πιθανώς το πιο θρυλικό κρασί της Αλσατίας. 'Ενα επίσης εκπληκτικό και αρκετά δυσεύρετο κρασί της οικογένειας είναι το Cuvée...