Περιοχή: Σαντορίνη, Κυκλάδες, Αιγαίο Κυκλάδες Π.Γ.Ε. Ποικιλίες: Αηδάνι Χρώμα μέτριο λεμονί. Μύτη μέτριας έντασης, με λευκά άνθη, πλούσια ορυκτότητα, αίσθηση αρμύρας και σαφράν. Το μέτριο σώμα, με την υψηλή οξύτητα, κάνει «ένωση» με την δεσπόζουσα ορυκτότητα κιμωλιώδους υφής και χαϊδεύεται απαλά από ένα καθόλου δυσάρεστο ταννικό άγγιγμα. Το φρούτο εκφράζεται με εσπεριδοειδή, γκρέιπφρουτ και αχνές τροπικές νύξεις....
Ποικιλίες: Αηδάνι, Κυκλάδες Π.Γ.Ε. Περιοχή: Σαντορίνη, Κυκλάδες, Αιγαίο Το Αηδάνι, που καλλιεργείται κυρίως στη Νάξο και δευτερευόντως στην Σαντορίνη, είναι μια «ευγενής» ποικιλία ευαίσθητη στο ωϊδιο και την ξηρασία, δεν αποκτάει ψηλό αλκοολικό τίτλο και η οξύτητα της είναι χαμηλή. Πρόκειται για σπάνια ποικιλία, που όταν συνδυάζεται με ποικιλίες υψηλόβαθμές, όξινες και λίγο-πολύ ουδέτερες, εξισορροπεί την οινική γεύση και...
Περιοχή: Πύργος Καλλίστης, Σαντορίνη Ποικιλία: Ασύρτικο 90%, Αηδάνι 5%, Αθήρι 5% Ένα μοναδικό terroir, ένας διορατικός οινοποιός και ο τρόπος με τον οποίο αυτά τα δύο συνεργάζονται, έχουν σαν αποτέλεσμα την δημιουργία διαφορετικών, διακριτών κρασιών Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης με υπερβάλλουσα αυτοπεποίθηση και επανεκτιμώντας την παραδοσιακή αντίληψη, έχει βρει τον τρόπο να δημιουργεί συναρπαστικά κρασιά, που αποτυπώνουν εξόχως την ιδιαιτερότητα του...
Περιοχή: Μεγαλοχώρι,Σαντορίνη Ποικιλία: Ασύρτικο, Αθήρι, Αηδάνι Ο Κώστας Αντωνίου ένας επιτυχημένος Σαντορινιός κοσμηματοπώλης με ένα από τα πιο γνωστά καταστήματα στην περιοχή των Φηρών, αλλά και βαθιά οινόφιλος, αποφάσισε να παράγει το δικό του κρασί, με την βοήθεια του οινολόγου Δημήτρη Χατζηνικολάου. Η παραγωγή κρασιού ξεκίνησε το 1992 και η επιχείρηση μεταφέρθηκε σε μια νέα εγκατάσταση το...
Περιοχή:Σαντορίνη Ποικιλία:Ασύρτικο 90%, Αηδάνι 5%, Αθήρι 5% Οι αμπελώνες βρίσκονται στη Σαντορίνη, οι περισσότεροι από αυτούς στην περιφέρεια του χωριού Πύργος Καλλίστης, σε υψόμετρο 100 - 300 μέτρα, είναι βιολογικοί και η ετήσια παραγωγή είναι περίπου 50.000 φιάλες. Το Οινοποιείο Χατζηδάκη ιδρύθηκε το 1997 από τον Χαρίδημο και την Κωνσταντίνα Χατζηδάκη και το "Καναβάκι" (οινοποιείο) είναι υπόσκαφο σε...
Περιοχή:Σαντορίνη Ποικιλία: 90% Ασύρτικο, 10% Αθήρι ,Αηδάνι Το VINSANTO Μπουτάρη αποτελεί ένα ιδιαίτερο κρασί, από τα γνωστότερα της χώρας μας, του οποίου η φήμη εξαπλώνεται παγκοσμίως. Το όνομά του προέρχεται από το Vino di Santorini (Οίνος της Σαντορίνης) που με το χρόνο κατέληξε στη σημερινή ονομασία. Μετά το «λιάσιμο» των σταφυλιών για 7 -15 ημέρες εφαρμόζεται η λευκή...
