Μπορεί το τζιν να «μιλήσει» με terroir ;

Η “Master of Malt”  αξιοποιεί την πρόσφατη «επιστροφή» του τζιν λανσάροντας ένα προϊόν ευρείας κυκλοφορίας που υπόσχεται «ένα εντελώς νέο κόνσεπτ στον κόσμο του τζιν».

Η Βρετανική επιχείρηση παραγωγής και εμπορίας οινοπνευματωδών, δημιούργησε μία τετραπλή, ενισχυμένη συλλογή από London Dry τζινς , με την εμπορική ονομασία «Οριτζινς». Για το κάθε ένα έχει χρησιμοποιηθεί άρκευθος προερχόμενος από διαφορετικό μέρος ανά τον κόσμο, με στόχο να μπορέσει ο καταναλωτής να ανακαλύψει την επίδραση του terroir στη γεύση διαφόρων τζιν ξεχωριστά.

Πέρα από τον άρκευθο ως πηγή προέλευσης, το καθένα από τα τέσσερα τζιν έχει δημιουργηθεί με πανομοιότυπο τρόπο καθώς έχει χρησιμοποιηθεί Αγγλικό οινοπνευματώδες απόσταγμα από σιτάρι και καθόλου πρόσθετες βοτανικές ουσίες.

Η απόσταξη πραγματοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου υπό πίεση, προκειμένου να διατηρηθεί όσο γίνεται περισσότερο, η γεύση από τους καρπούς του γιουνίπερου (άρκευθου).

Το κάθε μπουκάλι συνοδεύεται από ένα επιπλέον μπουκαλάκι  10ml  το οποίο περιέχει άλλες βοτανικές ουσίες ψυχρής απόσταξης μεταξύ των οποίων κόλιαντρο, φρέσκια φλούδα λεμονιού, φλούδα πικρού πορτοκαλιού, κάρδαμο, πιττόσπορο (αγγελική), κάσσια, γλυκόριζα, μούρα κουμπέμπα και χαμομήλι. Αυτό δίνει τη δυνατότητα στον καταναλωτή να εξερευνήσει μία πιο συνολική , επιπλέον διάσταση ώστε να κάνει τη δική του προσθήκη στο τζιν.

Τα τέσσερα, ξεχωριστά κτήματα που χρησιμοποιήθηκαν στη σειρά «Οριτζιν» είναι : το Αρέτζο στην Ιταλία που υπόσχεται γεύσεις κίτρου και πεύκου μ’ ένα μακρόσυρτο, κρεμώδες τελείωμα, το Μέππελ στην Ολλανδία που προσφέρει πιο πικάντικη αίσθηση καπνού και δέρματος μ’ ένα «γήινο , πλούσιο σε γεύση καφέ, τελείωμα», το Βελίκι Πρέσλαβ στη Βουλγαρία με τις λουλουδένιες νότες του και το κερένιο τελείωμά του, και τέλος το Βαλμπόν στην Αλβανία , ένα πλούσιο μίγμα χαρακτηριστικών ρητίνης και φραγκοστάφυλου σε συνδυασμό με καπνό κι ένα «σοκολατένιο τελείωμα».

Η “Master of Malt” σχεδιάζει τώρα να προσθέσει μέσα στους επόμενους μήνες,  κι άλλες περιοχές στην σειρά «Οριτζιν» , έχοντας ήδη συνάψει συμφωνίες με προμηθευτές σε Σκόπια, Κόσοβο, Γαλλία, Τασμανία και στις ΗΠΑ.

Με προτεινόμενη τιμή πώλησης τις 34,95 λίρες το μπουκάλι, η «Οριτζιν» διατίθεται μέσω της “Master of Malt” και θα βρίσκεται στα καταστήματα «Χάρβεϊ Νίκολς» στα μέσα Ιουλίου.

Η ιδέα να συνδεθεί το terroir με τα οινοπνευματώδη αντί απλά και μόνο με το κρασί , εξερευνάται ήδη και προς άλλες κατευθύνσεις όπως η μάρκα «Τεκίλα Οτσο» του Τομάς Εστές.

Μετάφραση Βάλια Μπουγιουκλή