Το Aqua ανοίγει το μεγαλύτερο Cava Bar στο Λονδίνο
To Ισπανικό εστιατόριο Aqua Nueva στην Oxford Circus πρόκειται να ανοίξει το μεγαλύτερο μπαρ cava του Λονδίνου τον επόμενο μήνα.
Το Aqua Nueva Cava bar, το οποίο ανοίγει στις 4 Μαρτίου, θα προσφέρει 15 διαφορετικά ποτά cava στο ποτήρι και μπουκάλι, μαζί με μια ποικιλία από τάπας.
Εμπνευσμένο από την αυξανόμενη δημοτικότητα της ώρας aperitivo στο Λονδίνο, το εστιατόριο έχει ως στόχο να ενημερώσει τους επισκέπτες σχετικά με το αφρώδες στυλ κρασιού, που κατά κύριο λόγο παρασκευάζεται στην Καταλονία στη βορειοανατολική Ισπανία.
Μεταξύ των ετικετών στο line-up είναι: Kripta Gran Reserva, κατασκευασμένο από παλιά αμπέλια Macabeo, Parellada και Xarel-lo από το Penedès, και το πιστοποιημένο βιολογικό Alta Alella Laieta.
Το Kripta Gran Reserva θα είναι ένα από τα 15 ποτά cava για πώληση στο Aqua Nueva
Επίσης, στην πρώτη γραμμή θα είναι: Canals Nadal Brut Reserva, Augusti Torello Grand Reserva, Heredad Brut Reserva, Conde de Caralt Rosado και Privat Opus Evolutium.
Επιπλέον, η γραμμή θα σερβίρει Castillo Perelada flights, προσφέροντας το τρίο: Castillo Perelada Brut Reserva, Brut Rosado και το top blend Gran Claustro 2008, για £ 19.
Για να επισημάνει τις δυνατότητες ταιριάσματος της κάβα με φαγητό, ο επικεφαλής σεφ Alberto Hernandez θα ετοιμάζει ένα καθημερινό μενού με πιάτα τάπας, όπως θαλασσινά ταρτάρ με Ajo blanco, και ψητά καλαμάρια με μελάνι σουπιάς και σκόρδο.
Εν τω μεταξύ. ο επικεφαλής Sommelier Zsolt Kismodi θα φιλοξενήσει μηνιαία masterclasses, εξερευνώντας την ιστορία της cava, τα σταφύλια που εμπλέκονται στην παραγωγή κάβα και τις διαδικασίες παλαίωσης για την vintage κάβα.
Η Cava Bar θα είναι ανοιχτή από Δευτέρα έως Σάββατο από τις 6-11 με σειρά προτεραιότητας για κάθισμα στο μπαρ.
Το Aqua Neuva είναι μέρος του Aqua στο Λονδίνο, το πρώτο εγχείρημα έξω από την Κίνα για το γκρουπ εστιατορίων Aqua, το οποίο περιλαμβάνει επίσης το ιαπωνικό εστιατόριο Aqua Kyoto και το κοκτέιλ μπαρ Aqua Spirit.
Ιδρύθηκε από τον πρώην δικηγόρο David Yeo, το γκρουπ Aqua διαθέτει δεκατέσσερις χώρους στην Κίνα, συμπεριλαμβανομένου του Agua στο Πεκίνο και το βραβευμένο με αστέρι Michelin Hutong στο Χονγκ Κονγκ.
