Vinsanto Santo 8 ετών παλαίωσης

Περιοχή: Π.Ο.Π. Σαντορίνη Οίνος Φυσικώς Γλυκός Λιαστός

Ποικιλία: Ασύρτικο 85%, Αηδάνι 15%

Αυτό που κάνει το Vinsanto πραγματικά ξεχωριστό είναι η φυσική διαδικασία οινοποίησης, που δίνει τα μοναδικά αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά.

Το Vinsanto 8 ετών παλαίωσης της Santo wines, αφού πέρασε για τουλάχιστον 8 έτη σε δρύινα βαρέλια των 500 lt, έμεινε  ξεχασμένο σε μια άκρη του συντηρητή μου για αρκετά επίσης χρόνια, μέχρι που ήρθε η στιγμή για την οποία φτιάχτηκε: να καταπλήξει.

Στο ποτήρι εμφανίζεται με βαθύ μαονί χρώμα, σκορπίζοντας μεθυστικά αρώματα αποξηραμένου σύκου, μελιού, φασκόμηλου,  γλυκών μπαχαρικών, καβουρντισμένου καφέ,  καραμελωμένων φρούτων και ξηρών καρπών και ένα ακόμα ατελείωτο μπουκέτο γοητευτικών αρωμάτων. Στο στόμα πολύπλοκο, πληθωρικό, γλυκό, με τραγανή οξύτητα που οδηγεί με ασφάλεια μέχρι την ανεπανάληπτα μακρά σε διάρκεια αιθέρια επίγευση. Αποξηραμένα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά, rancio, και μέλι, βρίσκονται εκεί σε παραδειγματική ισορροπία μεταξύ έντασης και φινέτσας. Το επιδόρπιο αυτό κρασί είναι εκπληκτικά απαλό, και σύνθετο, με τρομερή για την ηλικία του ενέργεια. Αλκοόλ 11%.

Τιμή: 48€ (500ml)

Βαθμολογία: 93/100