Sole Pinot Noir 2013 Κτήμα Βιβλία Χώρα

Περιοχή: Κοκκινοχώρι καβάλας

Ποικιλία: Pinot Noir

Η πιό πρόσφατη δημιουργία από το icon κτήμα της Καβάλας. Μετά το BIBLINOS rose, και BIBLINOS ερυθρός η νέα ετικέτα του κτήματος είναι ένα μονοποικιλιακό Pinot Noir που καλλιεργείται στο πιο δροσερό σημείο του Κτήματος. Η συγκεκριμένη ποικιλία οινοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στο Κτήμα Βιβλία Χώρα με πολύ αξιόλογα αποτελέσματα αλλά όχι αρκετά ώστε να ικανοποιήσουν τον σχολαστικό οινοποιό Βασίλη Τσακτσαρλή. Η χρονιά του 2012 έδειξε τελικά ότι πληρούσε τα στάνταρ του οινοποιού και έτσι ξεκίνησε η εμφιάλωση της καινούριας αυτής ετικέτας -περιορισμένης παραγωγής- που πιθανόν να διαδραματίσει τον δικό της ρόλο στο suxess story του οινοποιείου της Καβάλας.

Η συνολική ετήσια παραγωγή δεν ξεπερνάει τις 2.500 φιάλες, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων προωθείται στις Η.Π.Α. ενώ λιγότερες από 800 φιάλες διατίθενται στην ελληνική αγορά.

Για την οινοποίησή του γίνεται προζυμωτική εκχύλιση στους 6 C για μία εβδομάδα και ακολουθεί κλασική ερυθρή οινοποίηση. Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, οδηγείται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, όπου γίνεται η μηλογαλακτική ζύμωση και παραμένει για 12 μηνη ωρίμανση.

Το Sole Pinot Noir 2013, έχει χρώμα βαθύ πορφυρό,  στη νεαρή μύτη προσφέρει πικάντικα αρώματα μικρόκαρπων κόκκινων και μαύρων φρούτων, kirsch και βιολέτας που συνοδεύονται από απαλές νότες γλυκών μπαχαρικών και αποξηραμένων βοτάνων. Στον δομημένο ουρανίσκο, πλούσιο, με εντυπωσιακό εύρος από υπέροχα ώριμα φρούτα, κοκκώδεις τανίνες και βανιλάτη επίγευση που διαρκεί αρκετή ώρα συμπληρώνουν το προφίλ του αρμονικού αυτού Pinot Noir. Αλκοόλ 14%.

Τιμή: 18€

Βαθμολογία: 90/100