Γουμένισσα Ϊ Αϊδαρίνη Single Viineyard 2011

Περιοχή: Γουμένισσα Π.Ο.Π.

Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα

Single Vineyerd Γουμένισσα; Μμμμ…Καλή ιδέα.

Δεν ξέρω κατά πόσο είναι δόκιμο αυτό, μιά single vineyard version δηλαδή και κατά πόσο συμβαίνει, αλλά είναι η πολλοστή φορά που δοκιμάζω το συγκεκριμένο κρασί και ο δείκτης ευφορίας αυξάνει κάθε φορά με σχεδόν γεωμετρική πρόοδο, με διακύβευμα (ή διακύβευση αν θέλετε ) πάντα -γιατί περί αυτού πρόκειται-, την φινέτσα.Αυτό είναι που έχει να προσφέρει το κρασί και αυτό πραγματεύεται.

Καθόλου συμβολικό δεν είναι το διαπερατό μέτριο ρουμπινί χρώμα.

Η μύτη ”σιγανή”,θέλει συγκέντρωση από τη μεριά του δοκιμαστή γιά να αποκωδικοποιήσει τα κρυμμένα αβαντάζ της. Και είναι υπέροχα, αξιολάτρευτα, καθώς αποκαλύπτονται ευωδιαστά κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους, ανοιξιάτικές φράουλες, μύρτιλλα, αγριοκέρασα, ξύσμα μολυβιού, μιά πολύ ευχάριστη φαρμακευτική (κάποιος παλιότερος θα’λεγε κινίνο..) αίσθηση και στο βάθος βασιλικός, δυόσμος μαζί με φυλλωσιές δέντρων.

Όχι και τόσο σιγανή τελικά…

Στό στόμα, η αυθόρμητα υψηλή οξύτητα παροτρύνει το γλυκό φρούτο να δώσει κι’άλλα. Μες το μέτριο βάρος του σώματος αισθάνεσαι τις στιβαρές τανίνες όσο αισθάνεσαι και την ευγένειά τους, ενώ μπαινει στό παιχνίδι και ένας εσπεριδοειδής απόηχος.

Στην επίγευση που δεν είναι καθόλου κοντή ,επαναφέρει στη μνήμη γραφίτη και κιμμωλία.

Καθαρά οίνος φαγητού, είναι στις πρώτες μου επιλογές όταν έρχεται η ώρα να διαλέξω ένα ντελικάτο, αλλά με κρυφή δύναμη κρασί ,που θα συνοδεύσει ένα πλούσιο τραπέζι.

Σχεδόν ντρέπομαι που του βάζω αυτόν το βαθμό, σε 5+ χρόνια θα απωγειωθεί.

Κοντοσούβλι, Ελασσωνίτικο, κοκορέτσι, μπριζόλα σούβλας.Αν επιθυμείτε κάτι πιό ελιτίστικο ή gourmet, θα σταθεί σωστή κυρία πλάι του. Καλύτερο 2015-2023 Αλκοόλ 13,5%

Τιμή: 10-12€

Βαθμολογία: 90/100

Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας