Κτήμα Τάτση ερυθρωπός γλυκός 2011

Περιοχή: Γουμένισσα, Π.Γ.Ε. Μακεδονία

Ποικιλία: Νεγκόσκα, Ξινόμαυρο

Πολύ μακριά στον τόπο και στον χρόνο άρχισε η ενασχόληση της Οικογένειας Τάτση με το αμπέλι και το κρασί. Κατάγεται από το Άνω Βοδενό της Ανατολικής Ρωμυλίας, περιοχή από αιώνες αμπελουργική.

Το 1924 οι πρόσφυγες παππούδες επέλεξαν ως τόπο εγκατάστασης την επίσης αμπελουργική Γουμένισσα.

Η οικογένεια Τάτση, από το 1924 και μετά, απέκτησε αμπέλια στο ύψωμα Λιμπάσκεριτ και Γερακώνα, θέσεις ιδανικές για αμπελοκαλλιέργεια σε ασβεστολιθικά εδάφη που δεν αρδεύονται.

Από το 1998 τα αμπέλια καλλιεργούνται με το καθεστώς της βιολογικής καλλιέργειας, με μέση στρεμματική απόδοση περί τα 600 κιλά.

Το φθινόπωρο του 2011 η εναλλαγή των κλιματολογικών συνθηκών, ευνόησε την ανάπτυξη ευγενούς σήψης στα σταφύλια. Το αποτέλεσμα είναι το μοναδικό αυτό γλυκό κρασί από Νεγκόσκα και Ξινόμαυρο, μοναδικό τόσο σαν ποικιλιακή σύνθεση όσο και χαρακτήρα. Ένα ακόμα στοιχείο που κάνει αυτό το κρασί περισσότερο σπάνιο είναι ότι το 2011 ήταν η μοναδική χρονιά που επικράτησαν οι συγκεκριμένες συνθήκες που επέτρεψαν την ανάπτυξη βοτρύτη και από 45 στρέμματα αμπελώνα παρήχθησαν μόλις 4.320 φιάλες!

Στην όψη είναι μαονί, θολό (εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο). Στην μύτη αναδύονται ελκυστικά αρώματα υπερώριμων μαύρων & κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου, σοκολάτας και υποψία βοτρύτη. Η σχετικά ήπια αρωματική ένταση στην μύτη δεν προμηνύει όμως για το γευστικό κρεσέντο στο στόμα… Στο στόμα βελούδινη υφή και ένας υπέροχος πυρήνας πελτέ φρούτων και γλυκού του κουταλιού ντομάτας, διαπερνάται από τραγανή οξύτητα που αναζωογονεί διαρκώς τον ουρανίσκο, ισορροπώντας τα περίπου 140γρ/λίτρο υπολλειματικών σακχάρων του εντυπωσιακά ισορροπημένου γλυκού αυτού κρασιού. Σοκολάτα & γλυκά μπαχαρικά γίνονται επίσης αντιληπτά μαζί με πλήθος μαρμελάδας φρούτων στην αχόρταγα γλυκιά και μακριά σε διάρκεια επίγευση. Η τρομερή του συμπύκνωση, η ψηλή του οξύτητα, η ένταση του (ώριμου) φρούτου και το ψηλό του αλκοόλ 15%!, είναι μερικά από τα στοιχεία που δείχνουν ότι το κρασί αυτό θα είναι απολαυστικό για πολλά-πολλά ακόμα χρόνια.

Τιμή: 35€ (500 ml)

Βαθμολογία: 91/100