Μαυροτράγανο 2009 Oινοποιείο Χατζηδάκη

Ποικιλία Μαυροτράγανο, Μαντηλαριά

Περιοχή Πύργος Καλλίστης Σαντορίνη
Η ερυθρή ποικιλία με τις μαύρες και τραγανές ρώγες, δηλαδή το μαυροτράγανο. Στο παρελθόν, η οινοποίησή της γινόταν στις κάναβες της Θήρας με σκοπό να συμβάλει στην αρωματική και γευστική βελτίωση των ερυθρών γλυκών ντόπιων οίνων. Σήμερα, είναι μία από τις πιο πολυσυζητημένες ποικιλίες για την παραγωγή ερυθρών κρασιών και το μέλλον του Μαυροτράγανου δείχνει πιο ευοίωνο από ποτέ. Κάποιος μου είπε ότι μοιάζει με Mourvedre, κάτι θα ξέρει.

Οι οινοπαραγωγοί της Σαντορίνης κοπίασαν αρκετά προκειμένου να ξεχωρίσουν και να πολλαπλασιάσουν τα λιγοστά παλαιά φυτά της ποικιλίας Μαυροτράγανο. Και προς το παρόν το μαυροτράγανο έχει φανερώσει μόνο ένα μικρό μέρος των δυνατοτήτων του καθώς έχει φυτευτεί ελάχιστα.

Εμφιαλωμένο σε λίγες φιάλες με μια πινελιά Μανδηλαριά σε κάθε χρονιά που οινοποιείται ανεβαίνει και ένα σκαλοπάτι στην ποιότητα. Το Oινοποιείο Χατζηδάκη διαθέτει 20 στρέμματα φυτεμένους αμπελώνες Μαυροτράγανου, εκ των οποίων αυτή τη στιγμή οι μισοί βρίσκονται στην παραγωγή.

Χαρακτηριστικό του ανθικά αρώματα με τη λεβάντα πολύ δυναμική μαζί με 12 μηνη παλαίωση το γεμίζει καπνό και ζουμερά κόκκινα φρούτα. Οι εύρωστες και πικάντικες ταννίνες και η συμπύκνωση γεμίζουν το σώμα του με ορυκτές νότες και γήινη αίσθηση. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του όμως για το 2009 είναι η ισορροπημένη οξύτητα που δε θυμίζει σε τίποτα τις προηγούμενες χρονιές και είναι αυτό το ιδιαίτερο που μπορεί να συνδυάσει πιάτα έντονα σε αρώματα αλλά και πολύ κλασικά. Η παλαίωση του θα φτάσει τουλάχιστον τα 7 χρόνια.
Kαι μέσα σε αυτά θα γίνει ακόμη πιο διάσημο στο εξωτερικό.

Τιμή: 16 €

Βαθμολογία 18/20

Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου