Ιουλιάτικο Μπουτάρη 2006 η γλυκιά έκφραση του νησιού των αιώνιων παραμυθιών

Περιοχή: Κρήτη, Οίνος Επιτραπέζιος Γλυκός

Ποικιλία: Λιάτικο

Μια αυτόχθονη, σχετικά άγνωστη στο ευρύ κοινό, ερυθρή ποικιλία αμπέλου από την Κρήτη.  Κι όμως το λιάτικο έχει δώσει ερυθρά ξηρά κρασιά εξαιρετικής ποιότητας & φινέτσας που δείχνουν αντοχή στον χρόνο -και τις ανεξερεύνητες δυνατότητες της ποικιλίας-, αλλά συναρπάζει επίσης με το εκπληκτικό της στιλ γλυκών λιαστών κρασιών που εξελίσονται πανέμορφα με την πάροδο των χρόνων.

Το λιάτικο το βρίσκουμε στην Κρήτη, κυρίως όμως στο Ηράκλειο (οίνος ΠΟΠ Δαφνές) και το Λασίθι (οίνος ΠΟΠ Σητεία), όπου μπορεί να προστεθεί και 20% μανδηλαριάς.

Η ποικιλία λιάτικο πιθανολογείται πως χρωστάει την ονομασία της στην πρωιμότητά της, καθώς ωριμάζει τον μήνα Ιούλιο – τον 7ο (VII) μήνα του χρόνου. Το «Ιουλιάτικο» πήρε το όνομα του από την προγενέστερη ονομασία της ομώνυμης ποικιλίας.

Τα σχετικά χαμηλά επίπεδα σακχάρων, λόγω της πρωιμότητας του τρύγου, αυξάνονται σημαντικά με το «λιάσιμο» των σταφυλιών, που διαρκεί γύρω στις 10 μέρες. Ακολουθεί λευκή οινοποίηση , η οποία εξελίσσεται πολύ αργά και το κρασί οδηγείται σε δρύινα βαρέλια όπου παραμένει για 3 τουλάχιστον χρόνια.

Το Ιουλιάτικο Μπουτάρη 2006, είναι ένα εξαιρετικό δείγμα ενός φυσικώς γλυκύ οίνου που αποτυπώνει την σαγηνευτική αύρα του ελληνικού νησιού των αιώνιων καλοκαιριών και την ευεργετική δράση του ήλιου σε μια φιάλη κρασί. Βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα με μεθυστικά αρώματα σταφίδας, μελιού, μοσχοκάρυδου, γαρύφαλου, πεστίλι ροδάκινου, καβουρντισμένων ξηρών καρπών, καραμελωμένου τζίντζερ, τσαγιού, νότες εσπρέσο, σάσσαφρου και αμέτρητες γλυκές μυρωδιές ξεπηδάνε με καταιγιστικούς ρυθμούς από το ποτήρι. Η πτητική οξύτητα μόλις μετα βίας γίνεται αντιληπτή όπως και τα ίχνη βαρελιού όπου πέρασε τρία ολόκληρα χρόνια. Ο ουρανίσκος έχει απαλή, πλούσια υφή και πλούσια γεύση, παρουσιάζοντας ισορροπία μεταξύ φρούτου και ωριμασμένων χαρακτήρων τύπου rancio που αναπόφευκτα συναντάμε σε κρασιά αυτού του στιλ. Σταφίδα καραμελωμένα εσπεριδοειδή, αποξηραμένα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά και βανίλια κάνουν ένα αρμονικό fade-out στην εκφραστική επίγευση που διαρκεί σχεδόν 45″.

Βαθμολογία: 92/100

Τιμή: 26€ (500ml)