Η εικονική δοκιμή κρασιού επιτρέπει στους Αυστραλούς οινοπαραγωγούς να προσεγγίσουν διεθνείς λάτρεις του κρασιού παρά τον κορονοϊό

Η απομακρυσμένη γευσιγνωσία κρασιού (virtual wine tasting) ήταν μια αφηρημένη ιδέα για πολλούς παίκτες στην αυστραλιανή βιομηχανία οίνου πριν από την πανδημία κορονοϊού. Πλέον όμως οι εικονικές εμπειρίες έχουν γίνει ένα σημαντικό στοιχείο για πολλές επιχειρήσεις παρά την ελάφρυνση των περιορισμών.

Όταν τα διεθνή και εγχώρια σύνορα έκλεισαν και οι πόρτες των οινοποιείων έκλεισαν λόγω αυστηρών κανόνων κοινωνικής απόστασης, οι οινοποιοί αναγκάστηκαν να στραφούν στην τεχνολογία για να επιβιώσουν.

Τα οινοποιεία στη Νοτιοδυτική Ακτή υποστηρίζουν ότι οι εικονικές δοκιμές έχουν επιτρέψει στις επιχειρήσεις να αφηγηθούν ψηφιακά την ιστορία που κρύβεται πίσω από τα προϊόντα τους και να συνδεθούν με νέες αγορές και υπάρχοντες πελάτες εν μέσω της κρίσης.

Για να συμμετάσχουν σε μια εικονική δοκιμή, οι πελάτες είτε προ-παραγγέλνουν είτε τους αποστέλλονται δείγματα κρασιών εκ των προτέρων και στη συνέχεια συνδέονται με τον οινοποιό μέσω διαδικτυακών πλατφορμών τηλεδιάσκεψης.

Ένα από τα οινοποιεία που χρησιμοποιούν το virtual winetasting είναι τo Cullen Wines, που εδρεύουν στην περιοχή κρασιού Margaret River, τρεις ώρες με το αυτοκίνητο νότια του Περθ και χιλιάδες χιλιόμετρα από τις αγορές και τους πελάτες τoυς, οι οποίοι είναι διάσπαρτοι σε όλο τον κόσμο.

Ένα σπάνιο θετικό από μια καταστροφική πανδημία

Η διευθύνουσα σύμβουλος Vanya Cullen δεν είχε χρησιμοποιήσει ποτέ τηλεδιάσκεψη για να φιλοξενήσει γευσιγνωσίες πριν από την πανδημία, αλλά είπε ότι είναι πιθανό να γίνει ένα από τα ατού της επιχείρησης μετά το τέλος της πανδημίας.

«Ήταν μια ευκαιρία να αλλάξουμε εντελώς την επιχείρησή μας», είπε.

“Έχω κάνει εικονικές γευσιγνωσίες  από τη Σιγκαπούρη, την Κίνα, το Ηνωμένο Βασίλειο, την Αμερική, το Χονγκ Κονγκ, την Ιαπωνία μέχρι την ανατολική ακτή – μας έδωσε πραγματικά μια προσέγγιση στους πελάτες που δεν έχουμε βιώσει στο παρελθόν.

“Αυτή η σχέση και το να είσαι σε θέση να μιλάς για τα κρασιά με τον πελάτη σου και να συζητάς ό, τι ερωτήσεις χρειάζεται ήταν φανταστική.”

 

Η κ. Cullen είπε ότι η επιχείρηση βασίστηκε σε γευσιγνωσίες, επειδή οι πελάτες ήθελαν να δοκιμάσουν το άρωμα, τη διαύγεια, το χρώμα και, το πιο σημαντικό, τις γεύσεις του κρασιού.

Ενώ η πανδημία είχε θέσει ασυναγώνιστες προκλήσεις για την επιχείρηση, είπε ότι οι εικονικές δοκιμές ήταν μια ευκαιρία που προέκυψε από την κρίση.

“Ο Κινέζος εισαγωγέας μας που χρησιμοποιεί το Zoom μου είπε ότι τα άτομα που παρακολούθησαν μια γευσιγνωσία έφτασαν τους 4.000», λέει η οινοποιός.

“Είναι αρκετά εκπληκτικό να βλέπουμε αυτή τη σύνδεση της οινικής αγοράς με το Διαδίκτυο, που είναι μία ευκαιρία και αποτέλεσμα, που προέκυψε από τον  COVID-19.”

 

Μείωση των ρύπων  και του κόστους ταξιδιών

Η κ. Cullen είπε ότι οι εικονικές δοκιμές θα μπορούσαν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα μειώνοντας τα αεροπορικά ταξίδια, γεγονός που θα ενίσχυε το βιώσιμο branding της εταιρείας, μειώνοντας το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

“Είμαστε μια πλήρως βιοδυναμική επιχείρηση με θετικό αποτύπωμα και η βιωσιμότητα πολύ σημαντικό κομμάτι της ηθικής μας”, είπε.

“Το να κάνουμε λιγότερα αεροπορικά ταξίδια είναι κάτι που θα εξετάζαμε ως μέρος αυτού του προγράμματος για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής από την οπτική της βιομηχανίας οίνου.”

Η διευθύνων σύμβουλος της Margaret River Wine Association, Amanda Whiteland, δήλωσε ότι η τεχνολογία θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει τους οινοπαραγωγούς να συνδεθούν με τους πελάτες όλο το χρόνο αντί για επιλεγμένους μήνες.

“Πολλοί οινοποιοί ταξιδεύουν πολύ, αλλά υπάρχει ένα μεγάλο μέρος της χρονιάς όταν δεν μπορούν να ταξιδέψουν κατά τη διάρκεια του τρύγου και εργάζονται για την παραγωγή κρασιού και τη συλλογή σταφυλιών”, είπε. “Ως οινοποιοί, μπορείτε να κάνετε μια εικονική δοκιμή όλο το χρόνο σε αντίθεση με το πότε έχετε το περιθώριο για να ταξιδέψετε.”

 

 

 

Οι εικονικές δοκιμές δεν αποτελούν απειλή για τις face–to–face εμπειρίες

 

Ο Larry Jorgensen είναι ο διευθύνων σύμβουλος του βιομηχανικού οργανισμού, Wines of Western Australia. Υποστηρίζει ότι η εικονική εμπειρία γευσιγνωσίας κρασιού δεν θα μπορούσε ποτέ να αντικαταστήσει πλήρως την προσωπική επαφή, αλλά μπορεί να αλλάξει  τον τρόπο με τον οποίο οι οινοποιίες λειτουργούσαν.

“Σε μια οινογνωσία που συμβαίνει στο οινοποιείο,  μπορείτε να μυρίσετε τις μυρωδιές του κτιρίου, να έχετε ένα γεύμα εκεί και να δείτε τον αμπελώνα – υπάρχουν πολύ σημαντικές συναισθηματικές προεκτάσεις που δένουν τον πελάτη με μια μάρκα κρασιού “, είπε.

“Η face-to-face γευσιγνωσία θα εξακολουθεί να είναι σημαντική, αλλά πιθανότατα θα πρέπει να κοιτάξουμε κατάματα το μέλλον και να θέσουμε αυστηρότερους κανόνες για επένδυση των χρημάτων μας.

Όσον αφορά στις εξαγωγικές αγορές, πιθανότατα χρειάζεται ακόμα να είναι κανείς παρών, έτσι ώστε να μπορεί να αναπτύσσει προσωπικές σχέσεις, πιο σταθερές και πραγματικές.

«Αλλά δεν θα χρειαστεί να αλλάζει αεροπλάνα κάθε λίγο και λιγάκι, μπορεί να χρησιμοποιεί από ένα σημείο και μετά τις εικονικές μεθόδους για να ενισχύσει την αλληλεπίδραση.».

“Νομίζω ότι θα μάθουμε πολλά από αυτήν την πανδημία, όχι μόνο να υιοθετήσουμε νέα πράγματα αλλά να εξαλείψουμε τα πράγματα που δεν λειτουργούν πια.”

Ο κ. Jorgensen είπε ότι η τηλεδιάσκεψη θα μπορούσε επίσης να προκύψει ως εναλλακτική λύση σε μεγάλες εκθέσεις εντός της βιομηχανίας οίνου.

“Ίσως να σκεφτόμαστε πώς μπορούμε να σχεδιάσουμε πράγματα που πραγματικά επικεντρώνονται σε μάρκες και περιοχές και να τα φέρουμε στο προσκήνιο.”