Τι είναι η σαμπάνια NV και σε τι διαφέρει από τις εμφιαλώσεις MV και Vintage;
Το “NV” σημαίνει “non-vintage” και αναφέρεται σε ένα αφρώδες κρασί που συνδυάζει βασικά κρασιά από δύο ή περισσότερες σοδειές. Πάνω απ’ όλα, η παραγωγή non vintage κρασιών είναι ένας τρόπος διατήρησης ενός σταθερού στυλ οίκου παρά τις μεταβαλλόμενες συνθήκες καλλιέργειας.
Krug Grande Cuvée NV
Στην Καμπανία, όπου η διακύμανση των σοδειών ήταν ιστορικά υψηλή, η δημιουργία ενός cuvée NV αναπτύχθηκε επίσης ως τρόπος διασφάλισης σταθερής ποιότητας και προσφοράς χρόνο με το χρόνο. Η διατήρηση μιας σταθερής κυκλοφορίας σαμπάνιας NV επιτρέπει επίσης σε ένα σπίτι να επιδεικνύει μια εμφιάλωση που είναι διαφορετική – και συνήθως πιο προσιτή από – τα κρασιά vintage. Η πλειονότητα των αφρωδών κρασιών που παράγονται σε ολόκληρο τον πλανήτη είναι εκφράσεις NV.
Οι vintage σαμπάνιες, οι οποίες προέρχονται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε ένα μόνο έτος, είναι συνήθως πιο ακριβές και ανθεκτικές στην παλαίωση. Έχουν σκοπό να αναδείξουν τον χαρακτήρα μιας δεδομένης χρονιάς και όχι ενός σταθερού στυλ οίκου και παράγονται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές. Από την άλλη πλευρά, οι περισσότεροι οίκοι σαμπάνιας παράγουν και κυκλοφορούν συνεχώς μπουκάλια cuvée NV.
Cristal Vintage 1999
Τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια τάση μεταξύ ορισμένων οινοποιείων να χρησιμοποιούν τον όρο «MV», που σημαίνει “multi-vintage”, δηλαδή μια σαμπάνια που προέρχεται από πολλές σοδειές. Η αλήθεια είναι ότι η φράση “non-vintage” μπορεί να ακούγεται αρνητική σε ορισμένους ανθρώπους ενώ η φράση “Multi-vintage” ακούγεται πιο σκόπιμη και θετική, και με αυτή την έννοια, μπορεί να συμβάλει στην καλύτερη προώθηση – ακόμη και αν το κρασί είναι απλώς μια εμφιάλωση NV. Το γεγονός είναι ότι αν το αφρώδες κρασί σας δεν έχει καταχωρημένη σοδειά, είναι ένα κρασί NV, ακόμη και αν το οινοποιείο επιλέξει να το ονομάσει MV.
Champagne Cattier Clos du Moulin Premier Cru Brut MV
Ωστόσο, ορισμένοι οίκοι ισχυρίζονται ότι υπάρχει μια ουσιαστική διάκριση, παρόλο που δεν υπάρχει τεχνικό, νομικό ή ευρέως αποδεκτό πρότυπο για τα κρασιά MV. Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι εμφιαλώσεις MV θα μπορούσαν να θεωρηθούν ως ένα ειδικό υποσύνολο των NV.
Σίγουρα, πολλά εξαρτώνται από τη σύνθεση και την προσέγγιση του οινοποιείου στη διάκριση μεταξύ NV και MV και υπάρχουν εμφιαλώσεις MV που θεωρούνται ένα βήμα μπροστά από μια κανονική εμφιάλωση NV ή ένας τρόπος να εκφράσουν κάτι διαφορετικό από την ομοιομορφία του στυλ ενός οίκου NV. Διαδοχικές εμφιαλώσεις MV από τον ίδιο οίκο μπορεί να έχουν ξεχωριστά στυλ, ενώ αυτό συνήθως θα ήταν ανεπιθύμητο για την NV ενός οίκου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχουν εμφιαλώσεις MV που παρουσιάζουν ένα μείγμα μόνο τριών εσοδειών, ενώ η αντίστοιχη εμφιάλωση NV μπορεί να περιέχει κρασί από δώδεκα ή περισσότερες εσοδείες.
Ενώ η vintage σαμπάνια συνήθως είναι πιο ακριβή από τις κυκλοφορίες NV και MV, η μία δεν είναι απαραίτητα «καλύτερη» από τις άλλες, αλλά μάλλον, προσφέρει διαφορετικές εκφράσεις ενός στυλ και ξεχωριστές απολαύσεις και το καλύτερο είναι δοκιμάζοντας να βγάλετε τα δικά σας συμπεράσματα και προτιμήσεις.
