Novita 2012 Λευκός Κλήμα Γράμψα

Περιοχή: Λαγόποδο, Ζάκυνθος, Ιόνιο Πέλαγος, Επιτραπέζιος

Ποικιλιακή Σύνθεση: Γουστολίδι

Το συγκεκριμένο κρασί προέρχεται από την Ζάκυνθο, την επιλεγόμενη και «Φιόρο του Λεβάντε» (Λουλούδι της Ανατολής), όπως την αποκαλούσαν οι Βενετοί άρχοντες της κατά την διάρκεια της επικυριαρχίας τους εκεί, προφανώς λόγω των φημισμένων προϊόντων που παρήγαγε. Άλλωστε εκείνη την περίοδο αποτέλεσε την κύρια περιοχή προέλευσης της «μαύρης σταφίδας». Παράγεται από το ιθαγενές «Γουστολίδι» (το βρίσκουμε επίσης σε Κεφαλονιά και Αχαΐα), ένα ημι-αρωματικό σταφύλι που εκθειάζει ο Γάλλος αμπελογράφος Guillon και ετυμολογείται από τον Αύγουστο. Είναι ένα σταφύλι που παρά την υψηλή ποιότητα του σταφυλιού του, αλλά χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα στην καλλιέργεια και οι στρεμματικές του αποδόσεις είναι χαμηλές, αποτέλεσμα να παραγκωνιστεί από άλλες «χαμηλότερης ποιότητας» ποικιλίες του νησιού όπως το Σκιαδόπουλο και ο Παύλος.

Το Κτήμα Γράμψα, βρίσκεται στο ορεινό παραδοσιακό χωριό Λαγόποδο.

Ακολουθείται η κλασσική λευκή οινοποίηση, με προζυμωτική κρυοεκχύληση για την απόδοση περισσότερων αρωματικών ουσιών, κατόπιν χρησιμοποιείται μόνο ο πρόρογος της σε συνδυασμό με skin contact και προσθήκη επιλεγμένων ζυμών, ενώ η ζύμωση πραγματοποιείται υπό συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας.

Χρώμα λεμονί απαλό. Μύτη χαμηλής αρωματικής έντασης, ξεκινάει με αρώματα λευκόσαρκων φρούτων (έντονο ώριμο αχλάδι), μαζί με τροπικά φρούτα (μπανάνα, πεπόνι, νύξεις mango & passion fruit, ενώ ακολουθούν τα άνθη εσπεριδοειδών μαζί με λευκά άνθη (γιασεμί) σε συνδυασμό με φυτικά αρώματα (δυόσμος) τελειώνοντας με εσπεριδοειδή αρώματα (περγαμόντο, lime) μαζί με φλούδα πορτοκαλιού (γλυκό κουταλιού) και αίσθηση κιμωλίας (ορυκτότητα), ενώ όσο το κρασί εξελίσσεται αναδεικνύει αρώματα πράσινου μήλου μαζί άγουρο ροδάκινο, λεμόνι και έναν βοτανικό τόνο τσαγιού. Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα υψηλής έντασης και σώμα μέτριο προς γεμάτο με καλή αίσθηση λιπαρότητας, εδώ μπορούμε να διακρίνουμε αρώματα λευκόσαρκων φρούτων (πράσινο μήλο, άγουρο αχλάδι) και πυρηνόκαρπων φρούτων (άγουρο ροδάκινο), τροπικό φρούτο (μπανάνα) μαζί με εσπεριδοειδή (λεμόνι, lime), φυτικότητα και ανθικές νύξεις λευκών λουλουδιών μαζί με τελείωμα ορυκτότητας. Η επίγευση του είναι μέτριας διάρκειας με εσπεριδοειδή χαρακτήρα ώριμου λεμονιού. Πιείτε το τώρα, αν και θα έχει ενδιαφέρον η εξέλιξη του τα επόμενα 2 με 3 χρόνια. Συνοδεύει «κουνέλι Ζακυνθινό στον φούρνο με δενδρολίβανο και λεμονάτη σάλτσα». Αλκοόλ13% vol.

Τιμή: 11,80 ευρώ

Βαθμολογία: 16,5+

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας