Τα Top 10 κλασικά ιστορικά κοκτέιλ (no7 Mojito)
Το Mojito προέρχεται από την Κούβα και συνήθως σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι αποτελούμενο από λευκό ρούμι, ζάχαρη, χυμό lime, ανθρακούχο νερό, και δυόσμο. Στην αρχική συνταγή στην Κούβα χρησιμοποιούνταν δυόσμος ή Yerba Buena της – μια δημοφιλής ποικιλία μέντας του νησιού. Η προέλευσή του μπορεί να εντοπιστεί πίσω στο 16ο αιώνα, σε ένα ποτό γνωστό ως “El Draque”, που πήρε το όνομά του από τον Francis Drake, πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε από το βρετανό κουρσάρο Richard Drake. Η ιστορία πηγαίνει ακολουθώντας τη μάχη της Cartagena de Indias το 1586, το πλήρωμα του Drake χτυπήθηκε από μια επιδημία δυσεντερίας και σκορβούτο και πήγε στην ξηρά στην Κούβα για να συγκεντρώσει τα συστατικά για ένα φάρμακο όπου θα βοηθούσε στην ανακούφιση των συμπτώματα τους. Ήρθαν πίσω με το aguardiente de Cana, μια ακατέργαστη μορφή από ρούμι, lime, χυμό ζαχαροκάλαμου και μέντα. Από αυτή τη σύνθεση πιστεύεται ότι έγινε το ταπεινό ξεκίνημα και γεννήθηκε το Mojito Μερικοί πιστεύουν ότι το όνομα του κοκτέιλ προέρχεται από την ισπανική λέξη mojadito, που σημαίνει “κάτι λίγο υγρό”.
Άλλοι ιστορικοί πιστεύουν πως το mojito το ανακάλυψαν σκλάβοι οι οποίοι δούλευαν στις φυτείες ζαχαροκάλαμου της Κούβας στα τέλη του 19ου αιώνα.Υπάρχουν πολλές ιστορικές εκδοχές για το πως ξεκίνησε το mojito όπως και παρα πολλές εκδοχές για το πως γίνεται το κοκταίηλ.Τη παρακάτω πάντως την έχω παρακολουθήσει live πολλάκις και τη παραθέτω. Είναι από το La Bodeguita del Medio της Αβάνας το οποίο άνοιξε το 1946 απο τον Angel Martinez με διάσημους πελάτες όπως Ερνεστ Χεμινγουέι, Μπριζίτ Μπαρντό, Νατ Κινκ Κόουλ και άλλους
La Bodeguita del Medio(συνταγή):
5οml Havana Club 3 anos (κίτρινο) 25ml χυμό lime 8-10 φύλλα μέντας(hierbabuenna) 1 κουταλιά λευκή ζάχαρηΣόδα
Εκτέλεση:Ρίχνουμε τα φύλλα μέντας το χυμό lime και τη ζάχαρη σε ένα Highball ποτήρι,ρίχνουμε τη σόδα,πατάμε με γουδοχέρι, για να απελευθερώσει η μέντα τα αρώματά της,ρίχνουμε τον πάγο(όχι τριμμένος)και προσθέτουμε το ρούμι. Ανακατεύουμε,βάζουμε ένα κλαδάκι μέντας για γαρνιτούρα και σερβίρουμε.
Διαβάστε επίσης:
