Στο not just greek salad, γνωριμία με τα κρασιά του Κτήματος Καρανίκα από το Αμύνταιο

Την Παρασκευή 13 Δεκεμβρίου στις 19:00 το not just greek salad δίνει στους φίλους του την ευκαιρία να γνωρίσουν στο χώρο του τον Laurens. Στο ειδικά διαμορφωμένο πατάρι του καταστήματος και με οδηγό τον Νίκο Δελλατόλα, εκδότη του περιοδικού Food & Wine, θα γευτείτε δυο εξαιρετικές ερυθρές συνθέσεις Ξινόμαυρου και θ’ απολαύσετε τους δυο μοναδικούς αφρώδεις οίνους (methode traditionelle) του Κτήματος, λευκό και ροζέ, από 100% Ξινόμαυρο. Συγκεκριμένα θα παρουσιαστούν τα εξής κρασιά (δίνονται και οι τιμές προσφοράς ημέρας):

 Karanika Brut Cuvée Spéciale (€13,90)
Πρόκειται για ένα μοναδικό λευκό αφρώδες κρασί από 100% Ξινόμαυρο, που επιτυγχάνεται με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη (methode traditionelle). Έχει έντονα αρώματα φρούτων, τραγανή οξύτητα, μέτριο σώμα, μαλακό κρεμώδη αφρισμό μεγάλης διάρκειας και μακριά επίγευση. Η παραγωγή αυτού του εξαιρετικού κρασιού είναι περιορισμένη και κάθε μπουκάλι αριθμείται και χρονολογείται χειρόγραφα.

 Domaine Karanika Ερυθρό 2010 Π.Γ.Ε. Φλώρινας (€10,70)
Εντυπωσιακό ερυθρό ξηρό κρασί από την εκλεκτότερη ποικιλία Ξινόμαυρο (70%), Λημνιώνα/ Cabernet Sauvignon (30%). Ασυμβίβαστο κρασί που περιέχει τα ευγενέστερα χαρακτηριστικά της ποικιλίας Ξινόμαυρο με κυρίαρχα αρώματα αυτά των άγουρων μούρων, του δέρματος, της βανίλιας, του πιπεριού, της λιαστής ντομάτας και των ρόδων. Το σώμα του είναι μέτριο με μακρύ και σύνθετο τελείωμα. Ζυμώνεται και παλαιώνει για 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια. Δεν φιλτράρεται πριν την εμφιάλωση.

 Terra Levea Ερυθρό Ξινόμαυρο Cabernet 2011 Π.Γ.Ε. Φλώρινας (€7,45)
Eρυθρό ξηρό κρασί με ποικιλιακή σύνθεση Ξινόμαυρο (50%) και Cabernet Sauvignon (50%). Πρόκειται για ένα κρασί που αναδεικνύει τα ανώτερα χαρακτηριστικά των δύο ποικιλιών. Συνδυάζει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας Ξινόμαυρο, με κυρίαρχα αρώματα αυτών της λιαστής ντομάτας, των ρόδων και των σμέουρων, και τα χαρακτηριστικά αρώματα κερασιών και δαμάσκηνων της ποικιλίας Cabernet. Το σώμα του είναι ελαφρύ προς μεσαίο. Το Cabernet παλαιώνεται για 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Σερβίρεται ελαφρά παγωμένο.

 Karanika Brut Π.Ο.Π. Αμυνταίου (€13,90)
Πρόκειται για ένα μοναδικό ροζέ αφρώδες κρασί από 100% Ξινόμαυρο, που επιτυγχάνεται με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη (methode traditionelle). Έχει έντονα αρώματα λευκών φρούτων, φράουλας και τριαντάφυλλου, υψηλή οξύτητα που στρογγυλεύει από την ελαφριά γλυκύτητά του, μέτριο σώμα, δυνατό αφρισμό μεγάλης διάρκειας και με μακριά επίγευση. Η παραγωγή αυτού του εξαιρετικού κρασιού είναι περιορισμένη και κάθε μπουκάλι αριθμείται και χρονολογείται χειρόγραφα.
Για τη συμμετοχή σας στην παρουσίαση αυτή επικοινωνήστε με το not just greek salad info@notjustgreeksalad.com.
Το κοινό του καταστήματος θα μπορεί να δοκιμάσει την ίδια ημέρα τα δυο τελευταία κρασιά και στον πεζόδρομο της Βαλαωρίτου από τις 13:30 μέχρι τις 18:30.

Το Κτήμα Καρανίκα ιδρύθηκε το 2006 από τον Laurens M. Hartman – Karanika και την Annette van Kampen. Ο Laurens κατάγεται από Ελληνίδα μητέρα και Ολλανδό πατέρα. Τόσο ο ίδιος όσο και η σύζυγός του Annette γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στην Ολλανδία, όπου εργάστηκαν για περίπου 15 χρόνια σε διαχειριστικές θέσεις πριν αποφασίσουν ν’ ακολουθήσουν τ’ όνειρό τους: να παράγουν υψηλής ποιότητας κρασί. Επί σειρά ετών εκπαιδεύτηκαν ως οινοποιοί, οινολόγοι και αμπελουργοί τόσο στην Ευρώπη όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μελέτησαν προσεκτικά κάθε πιθανή επιλογή, από την Αυστραλία μέχρι τη Γερμανία, αλλά η αγάπη τους για την εκπληκτική ποικιλία Ξινόμαυρο τους οδήγησε στην Ελλάδα, στο Αμύνταιο. Στους αμπελώνες τους καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους το Ξινόμαυρο, η νεότερη ποικιλία Ασύρτικο, Cabernet Sauvignon και η σχεδόν ξεχασμένη ποικιλία Λημνιώνα.

Η ομάδα του not just greek salad, του Κτήματος Καρανίκα και του Food & Wine
Βαλαωρίτου 17, Κολωνάκι 10671
info@notjustgreeksalad.com
www.notjustgreeksalad.com
www.facebook.com/notjustgreeksalad